“역시 빨간 비엔나 소시지와 달걀말이는 도시락의 2대 스타다.” <심야식당> 1권, ‘제1야 빨간 비엔나 소시지’ 편 마지막 컷에 나오는 말이다. 비엔나 소시지는 도시락 싸고 다녔던 그 옛날, 제일 먼저 생각나는 반찬 메뉴 중 하나다. 문어 모양의 칼집 덕분에 바삭거리는 소시지의 질감을 혀로 더 음미할 수 있다. 눈이 즐거운 건 덤이다. 늦은 밤, 약간 출출할 때 맥주 안주로도 그만이다.
비엔나 소시지 볶음 by 심야식당 주인장
응용편 너무 쉽다! 귀차니스트도 감히 도전하기
재료 비엔나 소시지 1봉지, 어린잎 야채 2큰술, 레몬즙 1작은술, 올리브오일 적당량
만들기
1 비엔나 소시지는 아래쪽에 칼집을 4~5군데 넣어 다리 6개 달린 작은 문어 모양을 만든다. * 일반적으로 비엔나 소시지를 조리할 때는 몸통 가운데에 서너 개의 칼집을 넣는 정도였다.
2 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 소시지를 굴려가며 굽는다.
3 레몬즙을 뿌린 뒤 접시에 옮겨 닮고 어린잎 야채를 곁들인다.
Another tip 음식은 입으로만 먹는 게 아니다. 눈으로도 먹는다. 비엔나 소시지의 변신은 그래서 환영할 만한 아이디어. 요즘 문어에 대해서 말도 많으니 이렇게라도 문어 먹는 기분이나 내볼까?
나들이 요리
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
