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아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

글쓴이:  |  날짜: 2009-06-21 조회: 4001
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Ex1PcQ%3D%3D&page=200   복사
연근을 짭조롬하게 졸여서

                                   아주 맛있고 예쁜 야채주먹밥을 만들었습니다.

                                   아삭아삭 씹히는 연근이 들어 있어

                                   자꾸만 손이 가는 맛있는 주먹밥입니다^^

 

                                   야채를 잘 안먹는 아이들도 예쁜 모양에

                                   아주 좋아할 것 같습니다.

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

                                재료:  밥: 2컵, 물 2 1/4컵, 다시마 1조각, 청주 1작은술

                                         단촛물: 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 2작은술, 청주 1작은술

                                         연근졸임: 연근 반개(100g), 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물 반컵

                                         호박 1/3개(100g), 당근 1/4개(20g), 식용유, 소금 약간씩

                                         통깨 한큰술정도

                                분량: 주먹밥 30개 정도

 

 

                                                  먼저 다시마 한쪽을 넣고 청주를 넣고 밥을 짓습니다.

                                                  밥이 끓으면 다시마는 건져 냅니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

                                                     밥을 지을 동안 야채를 준비해 놓습니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                                                    당근은 껍질을 벗기고 잘게 다지듯이 자르고

                                                    호박은 껍질부분만 돌려 깍기해서 잘게 자릅니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                                          연근은 5mm두께로 잘라서 연한 식촛물에 담근 다음..

                                          10분정도 삶은 다음 물을 버리고 분량의 물과 간장, 설탕을 넣고

                                           중불에서 물이 반으로 줄 때까지 졸입니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                                           당근과 호박은 팬에 식용유 한큰술 두르고 소금 약간 넣고

                                                    살짝 볶아 줍니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                                             졸인 연근도 작게 자르면 야채가 다 준비되었습니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                               밥이 다 되면 뜸을 약간 들인 다음...

                          분량의 단촛물을 한번 끓여서 넣고 통깨도 한큰술 넣고 잘 섞어 줍니다.

                                                                                                            

                     
아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

                                                   

                                         준비한 야채를 넣고 골고루 잘 섞은 다음

                                         랩으로 둥글게 뭉치거나 모양틀에 넣고 만들면 됩니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

                                    저는 예쁜 모양틀로 주먹밥을 만들었습니다.


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

 

                                                       검은콩과 연근을 졸인 반찬도 함께~~


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

                                                      시원한 연근 적채 물김치도 같이 ~~


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

 

                                


아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥

 

                                      밥을 고슬고슬 잘 지어서 단촛물을 한번 끓인 다음 넣어주세요.

                                      연근의 아삭아삭한 맛이 주먹밥에도 잘 어울리는군요~

 

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