테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


나들이 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 나들이 요리
나들이 요리
부모님을 위한 봄철 ...조회 304041  
선생님 도시락싸기조회 270389  
아이들의 봄소풍 도시...조회 261808  
소풍가는 아이와 선생...조회 261526  
식어도 맛있는 도시락 메뉴조회 232557  
예쁜 과일 깍기,자르기조회 230383  
가을 단풍 나들이 도...조회 229523  
이삭 토스트 만들기조회 229484  
아들 수학여행 도시락...조회 221770  
도시락반찬 레시피조회 187411  

이전글 다음글 목록 

맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2010-02-02 조회: 9777
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Eh9OeQ%3D%3D&page=20   복사


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

연 며칠 따뜻한 봄을 기대할 만큼

 

포근한 날씨가 이어지더니

 

어제  갑자기 심술을 부리면서 추워졌었지요..?

 

계속 따뜻하다 추워지니까

 

훨씬 더 춥게 느껴지는 것 같습니다.

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

 이렇게 추운 날씨엔

 

뜨끈한 국물이 있는 음식이 제격일 것 같아

 

시원한 생태 맑은탕을 한번 끓여 봤습니다.

 

 

매콤하게  빨갛게 끓이는

 

얼큰한 생태탕도 맛있지만

 

한번씩은 깔끔하고 담백하게 만든

 

맑은 탕도 제법 매력 있더라구요.^^

 

 

 

 
맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

특히 요런 맑은탕을 끓일때는

 

국물이 정말 깔끔하고  깨끗해야

 

제 맛이 나는 것이거든요.

 

 

쿨캣이 정말 정말 깨끗하고 시원한  국물을 만드는

 

비법(?)을 몇가지 콕콕 집어 알려 드릴께요..

 

 

기대해 보시삼..

 

개봉 박두..ㅋㅋ

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

 

 재 료

 

 

생태 1마리, 두부 1/3모, 홍고추 1개, 표고 2개,

 

팽이버섯1봉, 배춧잎 4~5장,  무 1토막, 쑥갓 (옵션)

 

 

국물 : 멸치 다시마 육수 4 와 1/2컵, 저민 마늘 2쪽,

 

참치 액젓1큰술, 청주 2큰술, 소금..

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

맑고 깨끗한 국물을 만드는 비법 중

 

그 첫번째는

 

손질한 생태를 국물에 바로 넣지 말고

 

 먼저 뜨거운 물로 한번 샤워를 시켜 주라는 것입니다. 

 

바로 넣으면 생태의 표면에 묻은

 

자잘한 찌꺼기들이 떨어져 국물이

 

탁하고 텁텁하게 되는 것이 랍니다.

 

그러니 뜨거운 물을 부어 표면을 한번 정리한 다음

 

생태를 넣어 주면 훨씬 께끗하고

 

맑은 국물을 만들 수 있습니다.

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 두번째는..

 

 떠오르는 거품은 반드시 수시로 걷어 주세요.

 

아주 사소한 것 같아도 요런 자잘한 손길 한번이

 

훨씬 맛있는 음식을 만들게 된답니다.

 

 

그리고 마늘은 찧거나 다져서 넣지 마시고

 

반드시 얇게 저며서 넣어주세요.

 

찧거나 다져 넣으면 익은 마늘이 둥둥 떠올라

 

국물이 지저분해 보일 수 있답니다.

 

 

끝으로 세번째는

 

국물에 청주를 2~3큰술 넣어 주세요.

 

 

그러면  생선의 비린맛 까지

 

잡아줘서 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

어떠세요..?

 

사진으로 보시기에도

 

정말 국물이 맑고 깨끗해 보이시지요..? ^^

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

부드럽고 달큰한 생태살은

 

건드리기만해도 톡 떨어져 나오지요..^^

 

 

담백하면서 고소..

 

 

전 요런 생태는 자잘한 가시가 없어서

 

먹기가 편해 더 좋더라구용..ㅎ

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

부들 부들~ 달큰~

 

데쳐 넣은 배춧잎도 너무 부드럽고 맛있답니다.

 

 

하긴 내 입에 안 맛있는게 잘 없지만서도..ㅋㅋ

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

쿨캣이 넘  좋아라하는 두부..^^

 

요게 빠지면 넘 섭섭하죵..ㅋ

 

 

 


맑고 깔끔하게 끓여낸 시원한 생태탕 비법

 

 

 

이렇게 맑게 끓여낸 생태탕은

 

와사비 간장 소스를 함께 곁들여 내

 

찍어 드시면 더 맛이 있답니다.

 

 

급 추워진 날씨..

 

 뜨끈하고 시원한 생태탕으로

 

모두 이겨보도록 할까용..^*

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,476
유자 닭강정유자 닭강정조회: 4630
유자 닭강정 햇유자로 만든 유자청은 온 가족의 겨울 건강식품이죠. 유자는 비타민 c 함량이 높아 감기나 신경통을 예방하는 데 좋은데, 요리에 곁들이면 맛이 산뜻해서 아이들도...
[ 츠키 | 2014-04-03 ]
굴 영양밥굴 영양밥조회: 4408
굴 영양밥 민아는 조개, 굴 같은 어패류를 잘 먹어요. 하지만 애호박이나 버섯 같은 물컹한 채소는 먹지 않으려고 하죠. 영양밥은 좋아하는 해물과 싫어하는 채소를 섞어 먹일 ...
[ 시계바늘 | 2014-04-03 ]
::밤호박조밥찜::::밤호박조밥찜::조회: 4391
::밤호박조밥찜::재료 | 밤호박 5개, 차조 400g, 호두 1줌, 소금 약간만들기1 차조는 물에 5시간 정도 불린 뒤 체에 건진다.2 호두는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 ...
[ 아픈마음 | 2014-03-23 ]
::오색콩쇠고기찹쌀구이::::오색콩쇠고기찹쌀구이::조회: 4385
::오색콩쇠고기찹쌀구이::재료 | 쇠고기 300g, 오색콩 200g, 무 100g, 유자 1개, 매실청·소금· 후춧가루·현미찹쌀가루·찹쌀가루 약간씩, 식용유 적당량, ...
[ 케이트 | 2014-03-23 ]
::해산물마늘샐러드::::해산물마늘샐러드::조회: 4186
::해산물마늘샐러드::재료 | 전복 3개, 대하 5마리, 관자 5개, 파프리카 1개, 다양한 종류의 샐러드용 야채 적당량씩, 레몬즙 ½개 분량, 소스(다진 마늘 1½큰술,...
[ 민들레 | 2014-03-23 ]
::현미쑥::::현미쑥::조회: 4296
::현미쑥::재료 | 현미 1kg, 매실청 1⅓컵, 강낭콩이나 울타리콩 ½컵, 생쑥 약간만들기1 봄에 냉동 보관해둔 생쑥을 꺼내 1시간 정도 물에 불린 다음 물기를 뺀다...
[ 케이트 | 2014-03-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기