 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 나들이 요리 |
나들이 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
북어찜~~명절음식 남은 재료 활용하기 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Eh5Odg%3D%3D&page=37
|
||
명절 때 추도식 상차림에 놓았던 북어포로 북어찜을 만들었답니다
차례상은 아니지만 조촐한 상차림을 하고 예배를 드리기에 (어머님의 바램으로...) 북어포가 그대로 남아있어 간장양념으로 찜을 해 보았딥니다
재료
북어포 2마리, 무 250g, 붉은고추 1/2개, 대파 1/2대, 물 3큰술 참기름 1큰술, 생들기름 1큰술 양념 : 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 물 2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술
만드는법
북어포는 찬물에 헹궈 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 잘라내고, 잔뼈를 골라내어 다듬는다
* 북어포를 찬물에 행궈 살짝짜서 부드럽게 만든다
손질한 북어는 4~5cm 길이로 토막을낸다
양념장을 섞어놓는다 무는 큼직하게 납작하게 썬다 대파와 붉은고추는 채 썰어 준비한다
* 매콤한 양념을 원하면 고춧가루를 약간 섞으세요~~~
잘라준 북어에 참기름 들기름을 먼저 골고루 무쳐준다 그 다음에 양념을 골고루 켜켜로 발라준다
전골팬에 무를 깔고 양념한 북어포를 얹은 후 가장자리로 물 3큰술을 부어 준 후 뚜껑을 덮고 중불에서 10분정도 끓여 준 후 약불로 줄여 5분정도 둔다
마지막으로 대파와 붉은고추 채 썬 것을 넣고 한소끔 끓여 준 후 꺼내어 담아낸다
아주 부드러운 북어찜이 완성되었답니다
저는 비린 것을 싫어해서인지... 북어반찬을 아주 좋아하는 편이지요 ㅎㅎ
|
| |
| 총 게시글 1,476개 |
 | 배추속대 오징어보쌈 | 조회: 3971 |
| 배추속대 오징어보쌈 재료 배추속대 20장, 오징어 1마리, 미나리 50g, 오이·청고추 1개씩, 양파·홍고추 1/2개씩, 배 1/4개, 통깨약간, 소금물 적당량, 양념(고... | ||
| [ 아이리스 | 2013-11-14 ] | ||
 | 케이퍼소스 오이 연어채소말이 | 조회: 3973 |
| 케이퍼소스 오이 연어채소말이 재료 오이 2개, 훈제연어 150g, 양파 1/3개, 무순·소금 약간씩, 케이퍼소스(다진 케이퍼 3큰술, 레몬즙 2큰술, 발사믹 식초 1/2큰술... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-11-14 ] | ||
 | 다시마 참치 무쌈 | 조회: 3970 |
| 다시마 참치 무쌈 재료 쌈다시마(25cm 길이) 1장, 참치살(냉동) 250g, 무 350g, 소금물 적당량, 무절임물(다시마국물 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 ... | ||
| [ 햇살 | 2013-11-14 ] | ||
 | 닭고기데리야키구이와 양배추초절임 | 조회: 3976 |
| 닭고기데리야키구이와 양배추초절임 재료 닭가슴살 4쪽, 양배추 잎(12×6cm) 20장, 식용유 적당량, 초절임물(식초 6큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 물 1컵), 데리... | ||
| [ 츠유 | 2013-11-14 ] | ||
 | 무날치알 새싹쌈 | 조회: 3972 |
| 무날치알 새싹쌈 재료 무 200g, 날치알 5큰술, 새싹채소 100g, 미나리·소금 약간씩, 레몬즙 적당량, 단촛물(식초·물 2큰술씩, 설탕 1큰술, 소금 1작은술), 겨... | ||
| [ 아카시아 | 2013-11-14 ] | ||
 | 쇠고기구이를 올린 영양밥 상추쌈 | 조회: 3974 |
| 쇠고기구이를 올린 영양밥 상추쌈 재료 쇠고기(살치살) 250g, 상추·적상추 50g씩, 양파 1/4개, 영양밥 3공기, 식용유 적당량, 쇠고기 양념(간장 2큰술, 다진 파... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-11-14 ] | ||
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
