<생크림 식빵 레시피>
재료 & #8211; 강력분 300g, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 인스턴트이스트 1,1/2작은술, 생크림 50g, 물 140~150g, 버터 20g.
도구 & #8211; 반죽기, 오븐, 식빵틀, 밀대.
조리방법
1. 강력분, 설탕, 소금, 이스트는 서로 닿지 않게 반죽기에 담고 섞는다.
2. 생크림과 미지근하게 데운 물을 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 10~15분간 반죽한다.
3. 반죽을 볼에 담고 비닐을 씌워 50~60분간 1차 발효한다.
4. 1차 발효된 반죽은 손으로 눌러 가스를 빼고 3등분해서 둥글리기 한다. 비닐을 덮고 10~15중간 중간발효 한다.
5. 중간 발효한 반죽은 밀대로 밀어 식빵 모양으로 성형하고 틀에 담는다.
6. 틀에 비닐을 덮고 40~50분간 2차 발효 한다.
7. 170~180도로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
8. 방금 구워져 나온 식빵에 계란 물을 발라준다. |
나들이 요리
