| 다진 고기 패티가 왠지 찜찜할 때 집에서 만들어먹는 버거, 만드는 법을 알아보자.
새우아보카도버거
입맛이 상큼해지는 새우의 맛.
아보카도의 부드러운 맛이 더해져 고기의 퍽퍽함이 없고 부드럽게 잘 넘어가는 웰빙 스타일의 버거.
햄버거 빵 1개 ,새우(중하) 5~6마리 ,아보카도 1/2개 ,
양파·토마토 1/3개씩, 양상춧잎 3장, 소스(올리브유 3큰술, 화이트와인 식초·레몬즙 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 
- 1. 새우는 대가리와 내장을 제거하고 끓는 물에 껍질째 데쳐서 식혀 껍질을 벗긴 다음 반으로 썬다.
- 2. 아보카도는 껍질을 벗겨 잘게 썬 다음 으깬다.
- 3. 양파는 7mm 크기로 네모지게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 체에 담아 물기를 제거한다.
- 4. 토마토는 반으로 잘라 씨를 빼고, 양파와 비슷한 크기로 자른다.
- 5. 그릇에 아보카도, 양파, 토마토를 넣고, 분량의 재료로 만든 소스를 넣어 버무린다.
- 6. 햄버거 빵을 반으로 자르고 그 위에 양상추→새우→⑤의 속 재료 순으로 올린 뒤 뚜껑을 오픈해서 낸다.
칠리소스불고기버거
한국의 맛이 느껴지는 매콤한 맛.
간식 하나라도 한국적인 맛을 고집할 때 불고기와 칠리 소스의 매운맛이 깔끔한 조화를 이루는 버거.
햄버거 빵 1개 ,쇠고기(불고깃감) 100g ,
불고기 양념장(간장·참기름 1작은술씩, 설탕·다진 마늘 1/2작은술씩), 푸른 잎채소 3~4장, 칠리 소스(스리라차 소스 2큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술)
- 1. 햄버거 빵은 반으로 자른다.
- 2. 불고기 양념장에 쇠고기를 넣고 버무려 재운다.
- 3. 팬에 ②의 고기를 올리고 물기가 없도록 바삭하게 굽는다.
- 4. 다른 팬에 칠리 소스 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
- 5. 빵 한쪽에 채소→불고기→칠리 소스 순으로 올린 뒤 나머지 빵을 덮는다.
데리야키스테이크버거
데리야키의 달짝지근한 맛.
스테이크 코스 메뉴를 심플하게 차려낼 때. 샐러드와 고기, 빵을 한 접시에 올려놓은 스타일리시 푸드처럼 근사한 버거.
햄버거 빵 1개 ,안심 1토막(150g) ,
소금·후춧가루 약간씩, 양파·토마토 1/2개씩, 슬라이스 치즈 1장, 미니 야채 50g, 데리야키 소스(포도씨유 3큰술, 간장 2큰술, 청주·설탕 1큰술씩, 물엿 1작은술)
- 1. 햄버거 빵은 반으로 자른다.
- 2. 팬에 분량의 재료를 넣고 우르르 끓여 데리야키 소스를 만든다.
- 3. 안심에 소금, 후춧가루를 뿌린 다음 뜨거운 팬에서 센 불로 색이 나게 굽는다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 익혀준다.
- 4. 양파는 채 썰어 팬에 노릇하게 굽고, 토마토는 얄팍하게 썰어 씨를 빼준다.
- 5. 빵 위에 토마토→미니 야채→슬라이스 치즈→토마토→안심스테이크→양파 순으로 올리고 데리야키 소스를 뿌린다.
발사믹버섯볶음버거
채식주의자를 위한 햄버거.
졸깃졸깃한 버섯의 질감이 고기 패티 넣은 햄버거만큼 먹는 즐거움을 준다.
햄버거 빵 1개 ,버섯(새송이, 만가닥, 황금팽이) 200g ,
푸른 채소 약간, 올리브유 3큰술, 발사믹 식초·마요네즈 2큰술씩, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 머스터드 1큰술
- 1. 햄버거 빵은 반으로 자른다.
- 2. 새송이버섯은 채 썰고 만가닥버섯은 하나씩 떼고 황금팽이버섯은 밑동을 자른다.
- 3. 팬에 올리브유를 두르고 버섯을 센 불에서 볶는다. 버섯이 익으면 식초와 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 발사믹 식초의 신맛이 날아가고 수분이 없어질 때까지 볶는다.
- 4. 마요네즈와 머스터드를 섞어 ①의 빵에 펴 발라준다.
- 5. 채소를 올리고 버섯볶음을 얹는다.
햄,3가지치즈버거
3가지 치즈가 어우러져 고소한 맛.
샌드위치를 먹는 것처럼 간편한 버거.
모닝빵 2개 ,에멘탈 치즈·파메산 치즈·모차렐라 치즈 50g씩 ,
대파 1/2뿌리, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 슬라이스 햄 4장
- 1. 모닝빵은 반으로 자른다.
- 2. 3가지 치즈는 강판에 곱게 간다.
- 3. 대파는 곱게 다진다.
- 4. 3가지 치즈와 다진 파에 마요네즈, 플레인 요구르트를 넣어 고루 섞어준다.
- 5. 모닝빵 위에 슬라이스 햄을 2장씩 올리고 ④를 수북이 올린다.
- 6. 180℃로 예열된 오븐에 ⑤를 넣고 치즈가 노릇해질 때까지 익힌 다음 나머지 빵 한쪽을 덮는다.
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나들이 요리
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