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나들이 요리
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콩나물 찜과 칼칼 낙지볶음 | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1MeRM%3D&page=59
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콩나물 찜과 칼칼 낙지볶음 재료낙지 300g, 콩나물 150g, 양파 1/4개, 쪽파 5대, 미나리·쑥갓 30g, 홍고추·청고추 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 볶음 양념장(고춧가루 2와1/2큰술, 간장·다진 마늘·청주 각 1큰술, 설탕·참기름·깨소금 각 1작은술, 다진 마늘·후춧가루 약간, 콩나물 삶은 물 각 2큰술) 이렇게 만드세요! 1 낙지는 굵은 소금으로 바락바락 주물러 해감시켜 맑은 물에 씻어 건져 물기를 빼고 4cm길이로 썬다. 2 콩나물은 꼬리를 다듬어 씻어 냄비에 담고 물을 약간 붓고 소금을 살짝 간을 해서 삶는다. 3 삶은 콩나물이 익혀지면 불에서 내려 식힌다. 4 ③의 콩나물 삶은 물에 볶음 양념장을 모두 넣고 개어 색이 예쁘게 나도록 섞어 놓는다. 5 양파는 굵게 채 썰고 쪽파와 미나리는 씻어 4cm길이로 썬다. 쑥갓은 짧게 끊어 놓는다. 6 홍고추, 청고추는 반을 갈라 씨를 털고 채 썬다. 7 ①의 낙지에 ④의 양념장을 반만 넣고 섞어서 간이 배도록 재운다. 8 냄비에 기름을 약간 두르고 양파를 넣고 볶다가 재운 낙지와 나머지 야채를 모두 넣고 재빨리 강한 불에서 볶는다. 남은 양념장을 다 넣고 간이 배도록 버무린다. 9 접시에 칼칼하게 볶은 낙지를 담고 하얗게 삶은 통통한 콩나물을 곁들여 먹는다. Point tip 콩나물 삶은 물에 고춧가루를 개어 양념장을 만들어야 낙지가 더욱 부드럽고 풍미가 느껴진다. |
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| 딸기샐러드 ■준비재료드레싱(양파 50g, 바질잎 2장, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 소금 ½작은술, 현미식초 1큰술, 레몬즙 ¼개 분량, 올리브오일 2큰술... | ||
| [ 별은이뽀 | 2013-05-14 ] | ||
 | 프로슈토 크랜베리 샌드위치 | 조회: 7574 |
| 프로슈토 크랜베리 샌드위치값이 비싸서 서울에선 레몬으로 대체해 왔지만 역시 멕시코 음식엔 라임이 잘 어울린다. 뉴욕에 도착하자마자 한 일은 홀푸드에 들러 아보카도와 라임을 산... | ||
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 | 코파 햄 에그 샌드위치 | 조회: 6733 |
| 코파 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%ed%96%84%20%ec%97%90%ea%b7%b8%... | ||
| [ 블루베리 | 2013-05-06 ] | ||
 | 훈제 연어 샌드위치 | 조회: 4191 |
| 훈제 연어 샌드위치짓궂은 봄 날씨엔 생각나는 샌드위치가 있다. 자주 가던 스위디시 커피숍 에서 먹던, 사워(sour)크림이 듬뿍 발린 연어 샌드위치. 이 샌드위치의 포인트는... | ||
| [ 스위트 | 2013-05-06 ] | ||
 | 세 가지 햄 샌드위치 | 조회: 5738 |
| 세 가지 햄 샌드위치가끔 뉴욕 집 앞에서 사 먹던 코셔 베이커리 의 빵이 그리울 때가 있다. 특별한 이름도 없이 파슬리가 들어간 무표백제 통 밀가루빵 이라고만 쓰여 있던 ... | ||
| [ 민들레 | 2013-05-06 ] | ||
 | 윌리스 이탤리언 히어로 샌드위치 | 조회: 3992 |
| 윌리스 이탤리언 히어로 샌드위치은근히 노동집약적(?) 인 페인팅 작업을 하다 보면 헛배만 부르는 가벼운 음식보다 한참이나 배를 든든하게 채워줄 무언가 필요하다. 내 단골집은... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-05-06 ] | ||
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