돼지고기가래떡붉고기
 재료
돼지고기(삼겹살) 250g, 가래떡(어슷하게 썬 것) 150g, 양파 1/2개, 당근 50g, 풋고추 1개, 붉은 고추 1/2개, 굵은 파 1/4대, 식용유 1큰술, 물 1/4컵
고기양념재료
조림간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 3/4큰술, 고춧가루 3/4큰술, 다진 생강 1/4큰술, 청주 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 조금, 물엿 1/2큰술, 소금 1/4큰술
만드는 법
1.돼지고기는 삼겹살로 구입해서 한입 크기로 앏게 저민다.
2.넓은 볼에 돼지 고기와 고기 양념을 분량 대로 모두 넣고 조물조물 무쳐 잰다.
3.고기를 재는 동안 가래떡을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 놓는다. 가래떡은 따로 불리거나 데치지 않아도 볶으면 부드러워진다.
4.양파는 1cm폭으로 채 썰고, 당근은2×4cm 크기로 잘라 얇게 저민다. 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 털고, 굵은 파는 흰 대 부분만 준비해 어슷 썬다.
5.달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 잰 돼지고기를 젓가락으로 펼쳐가며 볶는다. 돼지고기가 타는 듯하면 물1/4컵을 두르고 볶는다.
6.돼지고기가 익으면 씻어놓은 가래떡을 넣어 볶고, 떡이 부드럽게 익으면 야채를 넣고 센 불에 재빨리 볶아 불을 끈다. 야채는 반쯤만 익혀도 된다. |
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