 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자뇨키 | ||
|
||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR9Lchc%3D&page=8
|
||
| 감자뇨키 재료 감자 4~5개, 파르메산치즈 10g, 넛맥·밀가루 약간씩, 로제소스(마늘 3톨, 중하 5개, 레드와인 1큰술, 토마토 1개, 생크림 1/2컵, 토마토 페이스트 3큰술, 소금 약간), 올리브유 적당량 만들기 1 감자는 껍질을 벗겨 적당히 썬 뒤 소금물에 삶는다. 2 삶은 감자는 물기를 충분히 빼고 도마를 받친 뒤 체에 곱게 내린다. 3 ②의 으깬 감자 위에 파르메산치즈, 넛맥을 갈아 넣고 밀가루를 체에 내려 뿌려 숟가락으로 대충 섞은 뒤 치대어 반죽을 만든다. 이때 밀가루의 양은 반죽의 농도를 보며 조절한다. 5 반죽은 긴 막대 형태로 만들어 1.5~2cm 길이로 썬다. 6 뇨키 판에 밀가루를 뿌려 ⑤의 반죽을 하나씩 올린 뒤 밀어 모양을 잡고 냉장고에 10분 정도 보관한다. 7 로제소스 재료 중 마늘은 반 갈라 편썬다. 토마토는 꼭지를 떼어내고 한 입 크기로 썬다. 8 중하는 살만 발라내어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 한 입 크기로 썬다. 9 마른 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 새우를 넣어 볶다가 레드와인을 넣어 플랑베시킨다. 10 ⑨에 ⑦의 토마토를 넣어 볶다가 국물이 생기면 소금을 넣어 간하고 생크림을 넣어 고루 섞은 뒤 토마토 페이스트를 넣어 볶는다. 11 ⑥의 뇨키는 끓는 물에 삶아낸 뒤 마른 팬에 소스와 함께 넣어 후루룩 한 번 볶아 버무린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3090 | 홍합밥 | 아델리 | 14-04-15 | 5580 |
| 3089 | 쿠스쿠스 | 스텔라걸스 | 14-04-15 | 5342 |
| 3088 | 아스파라거스 불고기를 곁들인 찬밥지침 | 로사 | 14-04-08 | 4913 |
| 3087 | 햄버거스테이크 | 카제 | 14-04-08 | 4574 |
| 3086 | 떡갈비 | 눈꽃 | 14-04-08 | 4539 |
| 3085 | 게살볶음밥 | 하얀건담 | 14-04-08 | 4560 |
| 3084 | 해물필라프 | 별님 | 14-04-08 | 4454 |
| 3083 | 감자뇨키 | 꿈과희망 | 14-04-08 | 4280 |
| 3082 | 감자수제비 | 달님 | 14-04-08 | 4481 |
| 3081 | 제육덮밥 | 크리스 | 14-04-08 | 4675 |
| 3080 | 하이라이스 | 가루 | 14-04-08 | 4727 |
| 3079 | 맛살감정 | 어린새싹 | 14-04-08 | 4433 |
| 3078 | 오이무름국 | 은빛상자 | 14-04-08 | 4846 |
| 3077 | 달걀 카레스튜 | 스위트 | 14-04-05 | 6015 |
| 3076 | 스페인식 채소오믈렛 | 월하 | 14-04-05 | 5582 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
