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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=102
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 흑산도 홍어전 | 조회: 929 |
| 흑산도 홍어전재료: 홍어, 청․홍고추, 밀가루, 쑥가루, 치자물, 맨드라미물 1. 홍어를 막걸리에 잠시 담궈 둔 다음 물기를 제거한다.2. 삼색반죽에 홍어를 묻혀... | ||
| [ 블루베리 | 2013-11-03 ] | ||
 | 흑산도 홍어무침 | 조회: 979 |
| 흑산도 홍어무침재료: 홍어, 무, 오이, 쪽파, 미나리, 양파, 고추장, 고춧가루, 식초(2배), 막걸리, 물엿, 설탕, 매실청, 마늘, 생강, 청․홍고추, 깨 ... | ||
| [ 개나리 | 2013-11-03 ] | ||
 | 오겹살 조림 | 조회: 938 |
| 오겹살 조림재료: 오겹살 500g, 오이 1개, 콩나물 100g, 무 30g, 마늘채 3톨분삶는물 : 물 4컵, 된장 2큰술, 청주 3큰술조림장 : 물 2컵, 간장 2.5큰술... | ||
| [ 하레 | 2013-11-03 ] | ||
 | 녹두빈대떡과 깻잎녹두전 | 조회: 904 |
| 녹두빈대떡과 깻잎녹두전재료: 불린녹두 3컵, 소금 약간, 콩기름, 돼지고기안심 50g(간장, 다진파, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 생강즙, 참기름, 후추), 통배추, 배추양념절... | ||
| [ 네스다 | 2013-11-03 ] | ||
 | 영천 돔배기 껍질무침 | 조회: 1065 |
| 영천 돔배기 껍질무침재료: 돔배기 껍질, 미나리, 마늘, 검은깨, 배, 사과, 초장 (고추장, 설탕, 고운 고춧가루, 검은깨, 식초 1. 끓는 물에 살짝 담궈 껍질을 벗겨낸... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-11-03 ] | ||
 | 영천 돔배기 전 | 조회: 909 |
| 영천 돔배기 전재료: 돔배기, 간장, 물엿, 고추, 물, 검은깨, 실고추, 마늘 1. 돔배기는 조리하기 좋게 썰어 준비한다.2. 프라이팬에 간장, 물엿, 참기름, 마늘, 물... | ||
| [ 백설공주 | 2013-11-03 ] | ||
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