감자채볶음

1. 채소육수를 끓여 미리 식혀둔다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 채를 썰어 물에 씻어 건져내고, 소금물에 5분 정도 절여 놓는다.
3. 채소육수 1/2컵에 감자와 올리브오일을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
4. 감자가 투명하게 익으면 마늘, 양파, 느타리버섯, 굴소스, 소금을 넣고 살짝 볶아 준 뒤, 청.홍 피망과 파를 넣고 참기름과 통깨로 마무리한다.