|
|
간장게장 |
글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 59181 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=210
|
간장게장
간장게장 |
|
|
담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
|
|
136kcal | 60분 | 보통 |
| |
분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
요리하기 |
|
1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| | | 채소튀김덮밥 | 조회: 1203 | | 채소튀김덮밥재료밥 2공기, 쑥갓 4줄기, 달걀 2개, 양파 1개, 단호박 1/4개, 식용유 적당량, 반죽(물·밀가루 1컵씩, 달걀 1개), 간장소스(간장 4큰술, 올리고당 ... | | [ 달님 | 2013-01-11 ] | | | | | 타르타르소스 곁들인 연어구이 | 조회: 1457 | | 타르타르소스 곁들인 연어구이재료슬라이스 통연어 2개, 채썬 레몬껍질 1큰술, 식용유 적당량, 타르타르소스(마요네즈 4큰술, 삶은 달걀 1/2개분, 다진 양파·다진 피클 1큰... | | [ 민들레 | 2013-01-11 ] | | | | | 포테이토 허브구이 | 조회: 865 | | 포테이토 허브구이재료감자 3개, 로즈메리 2줄기, 소금·허브가루 약간씩, 올리브유·시판용 허니 머스터드소스 적당량 만들기1 감자는 흐르는 물에 깨... | | [ 구사일생 | 2013-01-11 ] | | | | | 애플브레드 | 조회: 908 | | 애플브레드애플브레드재료식빵 3장, 우유 1과 1/2컵, 달걀 2개, 사과 1개, 설탕 1작은술, 시나몬가루 약간 만들기1 식빵은 1/4등분한다.2 사... | | [ 스마일 | 2013-01-11 ] | | | | | 명란국밥 | 조회: 804 | | 명란국밥재료 밥 1공기, 달걀 1개, 물 3컵, 명란 1쌍, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 새우 액젓 1작은술, 쪽파 약간만들기1_달걀은 깨지 말고 국자에 담은 다음 끓는 물에... | | [ 슬픈세월 | 2013-01-11 ] | | | | | 묵국밥 | 조회: 1005 | | 묵국밥재료 밥 1공기, 육수(다시마 사방 10cm 1장, 국물용 멸치 4~5개, 물 3컵), 도토리묵 150g, 애호박 3cm, 쌀국수 약간, 소금 1/3작은술만들기1_분량의... | | [ 베베 | 2013-01-11 ] | | | |
|
|