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고등어 묵은김치찜-입맛 없을때 기특한 메뉴.. |
글쓴이: 다크엔젤 | 날짜: 2011-02-28 |
조회: 13050 |
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxpOcA%3D%3D&page=112
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푹익은 김장김치 한쪽 끄집어내고..
불포화지방산이 풍부한 등푸른생선인 고등어 한두마리만 있으면
깔깔한 입맛도 되돌릴수가 있답니다~
입맛 없을때 만들어 내놓으면..
저절로 손이 가게 만드는 고등어 묵은김치찜..
함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 고등어 묵은김치찜 yeye yeye yeye yeye
재료: 간고등어2마리, 김장김치1쪽, 멸치육수5컵, 대파1대
양념장: 다진마늘2숟갈, 다진파4숟갈, 설탕1숟갈, 고추가루3숟갈, 맛술2숟갈, 간장4숟갈, 생강가루약간
먼저.. 고등어를 준비해주시는데요..
저는 간고등어를 준비했어요~
간고등어를 쌀뜨물에 30분정도 담구어두었다
조림용으로 토막내어주었어요~
제주 간고등어에 대한 정보를 보시려면 요기~
푹익은 묵은김치를 한쪽 꺼내어서..
겉에 크고 넓적한 잎사귀를 떼어내
고등어를 한토막씩 올려 감싸 돌돌 말아주세요~~
냄비에.. 김치에 돌돌감싼 고등어를 넣어줍니다~
남은 묵은김치도 함께 넣어주세요~
저는 압력냄비를 사용했는데요..
묵은김치를 압력냄비에 푹 익혀서 찜해먹으면
얼마나 맛난지 몰라요~
여의치 않으시다면 일반 냄비를 사용하세요~~
양념장 재료를 모두 섞어
양념장도 만들어둡니다~
김치와 고등어 위에 양념장을 골고루 펼쳐 올려준후..
멸치육수를 부어주시는데요..
김치가 한쪽 다 들어가니
육수를 넉넉히 부어넣어 주었어요~
압력냄비 뚜껑을 꼭 닫은후..
중불에서 푹 끓여줍니다~~
요런 김치듬뿍 넣은 찜은..
뭉근한 불에서 고압력으로 푹푹 끓여내야
진한맛이 제격이죵~^^
중약불에서 30분정도 푹 끓여낸후..
마지막에 대파를 큼직하게 썰어넣고 한소끔만 더 끓여주세요~
나른나른하게 김치가 푹 잘익은..
고등어 묵은김치찜이 완성되었어요~^^
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