|
|
잡채 |
| 글쓴이: 사랑 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 21805 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=177
|
| 잡채 |
|
|
| 잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~ |
| |
 |
|
| 625kcal | 25분 | 보통 |
| |
 분 량 |
4인분 |
주재료 |
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g |
부재료 |
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술 |
양 념 |
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. |
|
| 2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다. |
|
| 3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다. |
|
| 4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다. |
|
| 5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다. |
|
| 6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 오이 배 꿀 주스 | 조회: 860 | | | ◆ 오이 배 꿀 주스 술 마신 다음 날은 심한 갈증 해소와 체내 알코올 배출을 위해 수분이 많은 음식을 섭취하는 것이 좋다. 오이는 수분이 많아 이뇨작용이 탁월할 뿐 아니... | | | [ 미야 | 2013-03-14 ] | | | |  | 청국장 돼지고기 김치 찜 | 조회: 807 | | | ◆ 청국장 돼지고기 김치 찜 청국장은 항암, 노화 방지, 당뇨, 고혈압, 변비 개선 등 다양한 효과를 발휘하는, 우리 몸에 아주 좋은 식품이다. 특히 비타민 b2가 많아 ... | | | [ 파란눈물 | 2013-03-14 ] | | | |  | 가리비 & 레몬 폰즈소스 초회 플레이트 | 조회: 1152 | | | 가리비 레몬 폰즈소스 초회 플레이트재료가리비 10개, 오이 1/2개, 레몬 1/4개, 굵은소금·소금 약간씩, 레몬 폰즈소스(레몬즙 3큰술, 간장 2큰술, 레몬 제스트 2... | | | [ 된장소녀 | 2013-03-12 ] | | | |  | 도미살 카르파초샐러드 | 조회: 1022 | | | 도미살 카르파초샐러드도미살 카르파초샐러드 도미살 카르파초샐러드재료도미 1마리, 적양파 1/2개, 페타치즈 1큰술, 달래 반 줌, 드레싱(올리브유·레몬즙 2... | | | [ 사랑 | 2013-03-12 ] | | | |  | 키조개 화이트와인 버터구이 | 조회: 931 | | | 키조개 화이트와인 버터구이재료키조개 4개, 청피망 1개, 홍피망·양파 1/2개씩, 마늘 3톨, 화이트와인 3큰술, 버터 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금 1작은술, 흰 후... | | | [ 깎꿍토끼 | 2013-03-12 ] | | | |  | 모시조개 & 바지락 & 미나리 청주볶음 | 조회: 881 | | | 모시조개 바지락 미나리 청주볶음재료모시조개 3컵, 바지락 2컵, 미나리 50g, 양파 1/4개, 태국 건고추 5개, 마늘 3톨, 식용유 2큰술, 청주 1/2컵, 소금... | | | [ 아이리스 | 2013-03-12 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
