|
|
잡채 |
글쓴이: 사랑 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 21797 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=176
|
잡채 |
|
|
잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~ |
| |
|
|
625kcal | 25분 | 보통 |
| |
분 량 |
4인분 |
주재료 |
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g |
부재료 |
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술 |
양 념 |
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술 | |
| |
요리하기 |
|
1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. |
|
2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다. |
|
3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다. |
|
4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다. |
|
5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다. |
|
6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다. | | | | |
| | | 칠리치킨떡볶이 | 조회: 922 | | ◆ 칠리치킨떡볶이 재료: 숫자 모양 떡 150g, 닭가슴살 2쪽, 양파·청피망·홍피망 ½개씩, 물 2컵, 식용유·다진 아몬드 약간씩, 양념(칠리소스 3큰술, 맛술... | | [ 청개구리 | 2013-03-14 ] | | | | | 불고기떡볶이 | 조회: 930 | | ◆ 불고기떡볶이 재료: 컬러 떡볶이 떡 150g, 다진 소고기 100g, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 팽이버섯 30g, 물 2컵, 식용유·검은깨 약간씩,... | | [ 아픈마음 | 2013-03-14 ] | | | | | 크림베이컨떡볶이 | 조회: 886 | | ◆ 크림베이컨떡볶이 재료: 모양 떡(또는 컬러 떡) 150g, 베이컨 3장, 마늘 3쪽, 양파 ½개, 브로콜리 30g, 파르메산치즈·파슬리가루·올리브오일 약간씩, ... | | [ 달님 | 2013-03-14 ] | | | | | 떡볶이 더욱 맛있게 만드는 법 | 조회: 902 | | ◆ 떡볶이 더욱 맛있게 만드는 법 다양한 떡을 활용한다 흔히 먹는 길쭉한 떡볶이 떡 대신 알파벳이나 숫자 모양 떡, 치즈 떡, 유기농 재료로 물들인 컬러 떡 등을 이용해보... | | [ 장미 | 2013-03-14 ] | | | | | 녹차수제비 조개탕 | 조회: 849 | | 녹차수제비 조개탕 중국이나 일본에서는 술 마신 다음 날 녹차를 많이 마신다. 특히 일본에서는 해장으로 우리나라 사람들이 콩나물국을 먹듯 오차즈케(녹차 우린 물에 말은 ... | | [ 블랙엔틱 | 2013-03-14 ] | | | | | 굴 콩나물국밥 | 조회: 820 | | ◆ 굴 콩나물국밥 굴은 빈혈과 약해진 간을 회복하는 데 좋은 강장식품으로 비타민과 미네랄이 풍부해 숙취로 인해 깨진 신체의 영양을 균형 있게 만드는 데 도움이 된다. 또한... | | [ 블루베리 | 2013-03-14 ] | | | |
|
|