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가리비그라탱

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2013-12-09 조회: 1426
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtJeRo%3D&page=87   복사
가리비그라탱


가리비그라탱

재료
손질 가리비 20개, 장식용 허브 약간

소스
날치알 6큰술, 마요네즈 1/2컵, 입자가 약간 있게 다진 양파 1컵, 다진 마늘 1큰술, 다진 파슬리 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법
1 가리비는 흐르는 물에 씻은 후 레몬즙을 살짝 뿌려 둔다.
2 분량의 재료를 섞어 날치알 소스를 만든다.
3 1에 2의 소스를 올려 190도 달군 오븐에 10분 정도 굽거나 바닥이 두꺼운 팬에 올려 소스가 자글자글 끓을 때 까지 구운 뒤 허브를 올려 장식한다.

Cooking Tip
가리비 대신 그린 홍합을, 날치알 대신 저염 명란젓이나 오징어젓을 다져 올려서 구워도 좋다.

요리 김영빈(요리연구가)

에디터 변정원
포토그래퍼 신기환

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