테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 542720  
오므라이스조회 536227  
저녁 반찬은 요거 하...조회 461516  
두부로 만든 웰빙 음...조회 457474  
동치미 담그기조회 390202  
아이를 위한 엄마표 ...조회 371399  
안동찜닭만드는법.조회 369309  
갈비집에 나오는 무물...조회 358663  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 298693  
버섯전~ 추석요리,만...조회 296601  

이전글 다음글 목록 

삼치엿장구이

글쓴이: 꼬마천사  |  날짜: 2010-06-22 조회: 9613
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpJeA%3D%3D&page=823   복사

 


삼치엿장구이

                          

 

                                -재료-

      삼치 1마리(大) /가루: 밀가루 4큰술  녹말 2큰술, 카레 1작은술,
      간마늘 1큰술 , 생강 약간, 청.고추 2개 붉은 생강채 조금(홍고추 대체)식용유 조금
      조림간장 재료/간장 3큰술, 설탕1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술..

      마지막 양념그릇 헹굼 물 2큰술

       

      - 만들기-

       

      1. 삼치는 삼장뜨기하여 한 입크기로 자른 후  

      2. 랩에 녹말가루, 카레를 섞어 넣고 손질한 삼치를 넣고 흔들어 옷을 입힌다. 

      3. 기름에 튀긴후 키친타올을 깐 쟁반에 담아 둔다.

      4. 팬에 식용유를 두르고마늘, 생강도 가늘게 채썰어 볶아 풍미를 낸다.

      5. 비율로 섞어둔 조림간장을 팬에 부어서 끓으면

      6. 튀겨둔 생선을 넣어 중불로 뒤적이며 졸인다.

      7. 윤기가 나면 튀긴 삼치를 꺼내어 담고  풋고추, 생강채(홍고추)를 얹어낸다.

       


      삼치엿장구이

       

      여름 입맛 없을 때 좋은 음식~


      삼치엿장구이

       

      큰 삼치 하나를 삼장뜨기를 합니다. 칼을 뉘어서 살금살금 흔들어가며 포를 뜬다.

      양쪽살과 가운데 뼈로 3등분 된다고 삼장뜨기라 한다.

       


      삼치엿장구이

       

      내용물은 다른 종입니다. 비닐에 넣어서 흔들어 주면 옷을 골고루 입는다. 


      삼치엿장구이

      어슷썰기를 한다. 


      삼치엿장구이

       봉지에 공기를 넣어 부풀려 흔들어 준다.


      삼치엿장구이

      카레가루가 약간 들어 밑간이 필요없고,  비린내가 가신다. 


      삼치엿장구이

       기름을 약간 넉넉하게 두르고 먼저 껍질이 위로 오게끔 튀긴다.


      삼치엿장구이

       노릇하게 익혀주고...

      키친타올위에 들어내어 기름끼를 걷어준다.


      삼치엿장구이

       팬에 기름을 따뤄내고  기름을 닦은 후,

       다시 기름을 약간 부어 마늘 생강을 볶아 향취를 낸다. 조림간장을 부어 끓인다.


      삼치엿장구이

       튀긴 삼치를 넣고 중불로 졸여준다.


      삼치엿장구이

      빛깔이 나면 불을 끄고 


      삼치엿장구이

      담아낸다. 


      삼치엿장구이

      당귀꽃으로 가니쉬!! 약초 향기까지~


      삼치엿장구이

      청양고추를 졸일 때 넣거나 졸여낸 후에 넣거나.... 


      삼치엿장구이

      삼치 졸인 감장에 밥을 볶아내도 맛있다.

      생강향, 매운고추맛, 삼치장맛이 어우러져.....goooood!! 


      삼치엿장구이

      장마철 자칫 잃어버리기 쉬운 입맛과 영양을 위하여~~~

       

      글:사진/이요조

    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 5,158
    쫄깃함과 매콤함이 환상 - 낙지꾸리쫄깃함과 매콤함이 환상 - 낙지꾸리조회: 5414
    요리재료 낙지 2마리. 굵은 소금. 나무젓가락. 소스재료 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 굴소스 1큰술, 요리당 1큰술, 생강분(다진 생강) 1작은술, 다진 파 2큰술, ...
    [ 초록나무 | 2009-03-06 ]
    언제 먹어도 맛있는 김치 볶음밥언제 먹어도 맛있는 김치 볶음밥조회: 6140
    요리재료 밥 3공기, 김치 6줄기, 마늘 4쪽, 베이컨 4장, 버터 1큰술,식용유 1큰술 소스재료 굴소스 1큰술, 소금. 후춧가루, 참기름 조금, 달걀 4개, 다진 실파, 마...
    [ 허브 | 2009-03-05 ]
    색다른 베이컨오븐구이 볶음밥색다른 베이컨오븐구이 볶음밥조회: 5246
    요리재료 밥, 홍 황 주황 파프리카 조금씩, 대파, 베이컨, 식용유, 맛간장, 참기름, 소금, 체다치즈 1. 오븐에 구울 그릇 내부에 기름칠을 해두고 2. 밥과 잘게 썬 ...
    [ 루베트 | 2009-03-04 ]
    맛있게 매운 오삼불고기맛있게 매운 오삼불고기조회: 4922
    새끼 갑오징어 450g, 삼겹살 400g, 마늘쫑 1/2줌, 팽이버섯 1줌, 대파1대, 청피망, 홍피망 각 1/3개 양념장: 고추장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, ...
    [ 단풍잎 | 2009-03-03 ]
    얼큰한 김치국에 빠진 스팸감자옹심이얼큰한 김치국에 빠진 스팸감자옹심이조회: 5579
    ♪ 얼큰한 김치국에 빠진 스팸감자옹심이 요리재료 진한 멸치육수 4컵, 김치 4분의1포기, 스팸 3분의 1통, 감자 6개정도의 양 (작은것과 큰것을 하...
    [ 윈디 | 2009-03-02 ]
    갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜조회: 6429
    요리재료 등뼈 3500그램,물 곰솥 반정도, 된장 1국자( 양3분의2컵 정도의 양-데칠때), 마른고추 3개,감자, 당면(물에 30분이상 담구어 불린다. 설탕,후추가루,참기름)...
    [ 슬픈이별 | 2009-03-01 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기