|
|
깔끔한맛의 두부전골 |
| 글쓴이: 천칭자리 | 날짜: 2009-09-15 |
조회: 20589 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExFPcA%3D%3D&page=2
|
■재료: 두부 단단한것 반모, 소고기, 숙주나물, 느타리버섯, 표고버섯, 미나리, 양파, 녹말가루, 홍고추 1개
육수재료 : 무우 1/4개, 다시마 2~3장, 멸치 여러마리
■재료 양념 : 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 간장 1큰술, 소금간, 후추가루, 깨소금 약간, 설탕 약간
1. 육수만들기
- 물 6~7컵에 육수재료 넣고 무우가 물를때까지 끓인다.
- 다시마는 20분이 지나면 건진다.
- 채에 내려 육수물 받아 놓는다.
2. 두부굽기
- 다진 소고기 반줌 준비하여 재료양념을 넣고 10여분 재워둔다.
- 두부 사각으로 썰어 한쪽면에 녹말가루 묻혀 팬에 굽는다.(한쪽만 굽는다)
- 구운면에 소고기양념 올리고 나머지 두부하나 더 올린다.
- 녹말이 묻지 않은 부분에 녹말 가루 묻히고 마져 굽는다.
- 미나리 몇줄기 끓는 물에 데치고 고기말은 두부를 묶어준다.
3. 부재료 손질하기
- 소고기 불고기감으로 반줌 준비하여 재료 양념한다.
- 숙주 한줌, 느타리 반줌 데쳐 재료양념해 두고 표고는 생으로 편썰어 재료 양념해둔다.
- 미나리는 잎을 떼어 내고 5~6cm길이고 썬다.
- 양파 1/4개 준비하여 채썬다.
- 홍고추는 송송 썬다.
4. 끓이기
- 전골냄비에 부재료 돌려 담고 두부올리고 육수 넣어 끓인다.
- 끓으면 소금간한다. |
| |  | 알밥 | 조회: 1 | | | 알밥 재료밥 200g, 오이·단무지 1/4개씩, 김치 잎 2장, 주황색 날치알·노란색 날치알·후리가케 2큰술씩, 달걀 1개, 채썬 김·무순·소금 약간씩, 식용유·참... | | | [ 구사일생 | 2014-05-26 ] | | | |  | 굴밥 | 조회: 3 | | | 굴밥 재료쌀 2컵, 굴 300g, 무 250g, 물 적당량, 간장 양념장(간장·다진 파 2큰술씩, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 홍고추 1/2개, 통깨 약간)만들... | | | [ 어린늑대 | 2014-05-26 ] | | | |  | 바지락 순두부찌개 | 조회: 2 | | | 바지락 순두부찌개재료바지락 100g, 순두부 1봉지, 양파·호박 1/4개씩, 대파·홍고추 1/2개씩, 청양고추·달걀 1개씩, 양념장(고춧가루 5큰술, 다진 마늘·간장... | | | [ 레인 | 2014-05-26 ] | | | |  | 뚝배기불고기 | 조회: 5 | | | 뚝배기불고기재료쇠고기 등심 300g, 당면 한 줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 2개, 청고추·홍고추 1개씩, 물 1컵, 소금 ... | | | [ 츠키 | 2014-05-26 ] | | | |  | 라벤더산딸기요구르트무스와 딸기셔벗 | 조회: 1 | | | 라벤더산딸기요구르트무스와 딸기셔벗(추천홍차: 블렌딩아이스티_소프트피치티+그레이프푸르트티)풍부한 딸기 향의 요구르트무스와 딸기셔벗에 라벤더 향이 더해져 우아한 디저트가 완성되었... | | | [ 윈디 | 2014-05-25 ] | | | |  | 비트에 재운 연어와 카망베르브루스케타 | 조회: 1 | | | 비트에 재운 연어와 카망베르브루스케타(추천과일: 열대과일 실론티)연어의 맛을 산뜻하게 돋우는 레몬버베나를 더하고 농후한 풍미의 카망베르치즈를 더한 브루스케타. 한련화와 딜, ... | | | [ 벤자민 | 2014-05-25 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
