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오늘의 요리
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깔끔한맛의 두부전골 | |||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExFPcA%3D%3D&page=173
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육수재료 : 무우 1/4개, 다시마 2~3장, 멸치 여러마리 ■재료 양념 : 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 간장 1큰술, 소금간, 후추가루, 깨소금 약간, 설탕 약간 1. 육수만들기 - 물 6~7컵에 육수재료 넣고 무우가 물를때까지 끓인다. - 다시마는 20분이 지나면 건진다. - 채에 내려 육수물 받아 놓는다. 2. 두부굽기 - 다진 소고기 반줌 준비하여 재료양념을 넣고 10여분 재워둔다. - 두부 사각으로 썰어 한쪽면에 녹말가루 묻혀 팬에 굽는다.(한쪽만 굽는다) - 구운면에 소고기양념 올리고 나머지 두부하나 더 올린다. - 녹말이 묻지 않은 부분에 녹말 가루 묻히고 마져 굽는다. - 미나리 몇줄기 끓는 물에 데치고 고기말은 두부를 묶어준다. 3. 부재료 손질하기 - 소고기 불고기감으로 반줌 준비하여 재료 양념한다. - 숙주 한줌, 느타리 반줌 데쳐 재료양념해 두고 표고는 생으로 편썰어 재료 양념해둔다. - 미나리는 잎을 떼어 내고 5~6cm길이고 썬다. - 양파 1/4개 준비하여 채썬다. - 홍고추는 송송 썬다. 4. 끓이기 - 전골냄비에 부재료 돌려 담고 두부올리고 육수 넣어 끓인다. - 끓으면 소금간한다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기 | 조회: 846 |
| 칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기 재료 간장 안 뺀 메줏가루 1㎏, 보리쌀 500g, 굵은소금 200g, 멸칫가루·새웃가루 1컵씩, 엿기름 물(엿기름 2컵, 물 4컵) ... | ||
| [ 사랑 | 2013-04-01 ] | ||
 | 새알심 동동 띄운 황태미역국 | 조회: 1285 |
| ■준비재료미역 10g, 황태 50g, 새알심(찹쌀가루 ½컵, 소금 ½작은술, 뜨거운 물 적당량), 참기름 1큰술, 물 3컵, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1½큰술, ... | ||
| [ 청개구리 | 2013-03-27 ] | ||
 | 크림소스 스테이크 | 조회: 1114 |
| ■준비재료쇠고기 등심 200g, 소금·후춧가루 약간씩, 주키니호박·가지 1토막씩, 올리브오일 적당량, 양파 ¼개, 로즈메리 1줄기, 크림소스(생크림·파르메산치즈 1... | ||
| [ 진달래 | 2013-03-27 ] | ||
 | 돼지목살김치찜 | 조회: 1234 |
| ■준비재료돼지고기 목살 300g, 고기양념(생강즙 ½큰술, 소금 ¼작은술, 후춧가루·통후추 약간씩, 양파채 1개 분량, 대파잎 적당량, 물 ½컵), 김장김치 200... | ||
| [ 텐시 | 2013-03-27 ] | ||
 | 경상도식 김치수제비국밥 | 조회: 1275 |
| 경상도식 김치수제비국밥 ■준비재료수제비 반죽(밀가루 ½컵, 소금 약간, 물 적당량), 콩나물 80g, 신 배추김치 100g, 대파 5cm 1대, 홍고추 ½개... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-03-27 ] | ||
 | 열무비빔국수와 미역국 | 조회: 954 |
| 열무비빔국수와 미역국 ■열무비빔국수 준비재료비빔장(고추장·사이다 1큰술씩, 고운 고춧가루 ½작은술, 식초 ⅔큰술, 물엿 ½큰술, 설탕 1작은술), ... | ||
| [ 츠키나 | 2013-03-27 ] | ||
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