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저지방 삼겹살 구이

글쓴이: 달님  |  날짜: 2010-04-07 조회: 61407
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBKdw%3D%3D&page=182   복사

두번 구워 기름기 쪼악~~~뺀 삼겹살 구이..


이태리 요리에 일가견이 있으신 분이..


어느날 제게 묻더군요..


삼겹살을 젤 맛나게 먹을수 있는 방법을 아냐구..?


그분은 어릴때부터 여기서 자라 한국적인 정서가 거의 없으신 분이라


그 물음에 의하해 하면서도


구워서 쌈 싸먹으면 젤 맛나던데....라고 성의 없이 답을 했답니다..


그분 왈~~내 그리 대답할 줄 알았다면서 


이 방법을 가르쳐 주시더군요..




저지방 삼겹살 구이


삼겹살이 맛은 좋은데 느끼한 맛때문에 


많이 먹을수 없어 


생각해 낸 방법이라고...


우선 통삼겹을 사서..


오븐에서 낮은 온도로 


 오래도록 구우랍니다..


그럼 기름기가 쫘악~~빠져서 더 담백하다더군요..



저지방 삼겹살 구이


그런 다음 좀 식혀 두었다가 얇게 잘라  후라이팬에 한번 더 구우라네요..


그럼 남아 있는 기름기까지 쫘악~~빠져서


고기가 쫀득하고 고소한게 씹을수록 맛나다더군요..


저두 그렇게 한번 해 먹어 본 후부터는 줄기차게 이 방법을 쓴답니다..




저지방 삼겹살 구이


정말 느끼함 보다는 고소하게 씹히는 맛 때문에


먹어도 먹어도 또 먹고싶어지더군요..


또 삼겹살 사다 냉동실에 오래 두면 맛이 없잖아요..


요렇게 오븐에서 기름기 뺀 다음


랩에 돌돌 말아서 


냉동실에 넣어두었다


먹고 싶을때 꺼내서 후라이팬에 구워 먹으니


그맛 그대로 더군요..




저지방 삼겹살 구이


요렇게 담백하게 구워


파무침이나 


상추무침이랑 같이 한입 물면


정말 고소하게 씹히는 맛에 반해 젓가락이 멈추질 않아요...



저지방 삼겹살 구이


울 강남매가 젤 좋아하는쌈은 


무 말이쌈이랍니다..


일년에 두번 큰통으로 두번 만들어 둘 정도로 즐겨 먹는데..


새콤한 무말이 쌈에


고기 한점 올리고


매운 할라핀 짱아찌 한점 올려 먹으면


정말 꿀맛이랍니다..




저지방 삼겹살 구이


껍질은 바싹해서 맛나고.


고기는 쫀득해서 더 맛난


통 삼겹살 구이..



저지방 삼겹살 구이


파 무침 살짝 올려 한입 물면..


야~~요거 정말 맛나는데..라는 말이 절로 나오실꺼에요..


요즘은 요 방법으로 구워 드시는 분들이 많아 졌는데..


그분이 가르쳐준게 벌써 5년전이니..


그때는 정말 새로운 방법이였답니다..




저지방 삼겹살 구이


파 무침만하면 


파냄새가 오래 남아


전 상추랑 살짝 같이 무쳤어요..



저지방 삼겹살 구이


오븐에 low 에 놓고 각면들을 돌려 가며


노릇하게 구우세요..



저지방 삼겹살 구이


기름기가 장난 아니게 빠지더군요..



저지방 삼겹살 구이


다 익은거라 이상태로 드셔도 맛나지만..


저희집은 잘라서



저지방 삼겹살 구이


한번 더 구워준답니다..


그럼 남아 있는 불 필요한 기름까지 쬐악~~빠진답니다..



저지방 삼겹살 구이


야채무침 살짝 올려


이제 먹어주면 땡~~~~


요거 먹는 순간은 다들 말이 없답니다..


한입 물고 다들 씹기 바쁜지라..


다 먹고나면 한마디하죠..


아~~~맛있다..


먹고나도 느끼함이 적어 


깔끔하답니다..



저지방 삼겹살 구이

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