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잔멸치 고추장볶음 쌈장과 깻잎 쌈밥 |
| 글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2012-12-19 |
조회: 1294 |
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJdRI%3D&page=223
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잔멸치 고추장볶음 쌈장과 깻잎 쌈밥
재료
잔멸치 40g, 마늘 1톨, 고추장 3큰술, 멸치국물 1/3컵, 요리엿 1과 1/2큰술 , 참기름·깨소금 1큰술씩, 깻잎 20장, 밥 2공기, 검은깨·통깨 약간씩
만들기
1 잔멸치와 마늘은 각각 다진다.
2 팬에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 향이 나게 볶는다.
3 ②에 잔멸치와 고추장, 멸치국물, 요리엿을 넣어 걸쭉하게 되도록 볶다가 마지막에 깨소금을 넣어 잔멸치 고추장볶음 쌈장을 만든다.
4 깻잎은 꼭지를 짧게 자르고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
5 깻잎에 밥을 납작한 모양으로 올린 다음 반으로 접고, 잔멸치 고추장볶음 쌈장을 곁들인다.
Tips 쌈채소 정보
깻잎_칼륨, 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품으 로, 특히 칼슘의 경우 시금치의 다섯 배가 함유돼 있다. 또 비타민과 같은 항산화 물질과 플라보노이드가 풍부해 노화 방지에도 효과적이다.
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