오늘의 요리

• 난이도 하
• 열량 20kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간30분

취나물 400g ,
양념 간장(진간장 1컵, 현미식 4큰술, 설탕 4큰술, 물 1컵, 소금 ½컵)

• 1. 취나물은 깨끗이 씻어 소금에 살짝 절였다가 물에 헹궈 물기를 짠다.
• 2. 양념 간장 재료를 냄비에 넣고 끓인다.
• 3. 유리병에 취나물과 양념 간장을 함께 넣고 3일 정도 숙성시킨다.
• 4. 3의 장아찌에 거품이 생기기 시작하면 양념 간장만 따라내 끓여서 식혔다가 다시 붓기를 2~3회 반복한다.