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포테이토팬케이크

글쓴이: 카제  |  날짜: 2013-01-20 조회: 1817
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpHeRo%3D&page=193   복사



포테이토팬케이크
포테이토팬케이크

감자의 또 다른 변화 감자팬케이크

케이터링 메뉴로 자주 등장하던 포테이토팬케이크

  • 난이도
  • 열량 421kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간30분


포테이토팬케이크

감자 2개 ,
양파·달걀 1/2개씩, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 훈제연어 4토막, 사워크림 4큰술



포테이토팬케이크
  • 1. 감자는 껍질을 벗겨 구멍이 큰 채칼을 이용해 채 썬다.
  • 2. 양파는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 감자와 양파를 섞어 물기를 꼭 짠다.
  • 3. 볼에 감자와 양파를 넣은 뒤 달걀을 넣어 섞고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 다진 파슬리를 넣어 다시 한 번 잘 섞는다.
  • 4. 팬에 식용유를 두르고 ③의 반죽을 떠서 둥그렇게 모양을 잡아 지진다. 약한 불에서 뚜껑을 덮고 한 면을 노릇하게 구운 뒤 뒤집어서 마저 굽는다.
  • 5. 접시에 담은 뒤 사워크림과 훈제연어를 올린다.


    포테이토팬케이크

    감자는 칼을 이용해 채 썰면 전분이 덜 생겨 엉김이 약하므로 채칼이 편하다. 한입 크기로 부친 뒤 카나페처럼 위에 연어와 사워크림을 올리면 케이터링 메뉴로도 인기 있다.


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