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오늘의 요리
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부산 동래파전 | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpHdxE%3D&page=192
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재료 쇠고기(다진 것) 150g, 굴·홍합살·새우살 100g씩, 대합 2개, 쪽파·미나리 200g씩, 멥쌀가루· 물 1컵씩, 찹쌀가루 1/2컵, 달걀 2~3개, 초고추장 2큰술, 소금 약간, 식용유 적당량, 쇠고기 양념(진간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘·설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·통깨 약간씩) 만들기 1 쇠고기는 분량의 양념 재료를 넣고 버무려 재운다. 2 굴은 엷은 소금물에 씻어 건지고 홍합살, 새우살은 흐르는 물에 씻어 체에 밭친다. 대합은 살을 발라내 내장을 떼어낸 뒤 3~4등분한다. 3 쪽파와 미나리는 깨끗이 손질해 4cm 길이로 썬다. 4 멥쌀가루와 찹쌀가루는 체에 내린 뒤 소금, 물을 넣어 되직하게 반죽한다. 5 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 한 국자를 올려 넓게 편다. 그 위에 쪽파를 가지런히 올리고 쇠고기, 해물, 미나리를 적당히 얹은 뒤 얇게 반죽을 덧입힌다. 6 ⑤의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 달걀을 깨 얹어 뒤집고 뚜껑을 덮어 약한 불에 완전히 익힌다. 7 남은 재료를 이용해 같은 방법으로 파전을 2~3장 더 부치고 완성된 파전은 1장씩 접시에 담아 초고추장을 곁들여 낸다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 딸기찹쌀볼맛탕 | 조회: 899 |
| 1. 딸기는 물 3컵과 식초 3큰술을 넣어 만든 식촛물에 씻어 불순물을 깨끗이 제거한 후 꼭지를 따고 물기를 제거해준다.2. 찹쌀가루는 소금으로 간한 뒤 뜨거운 물을 조금씩 ... | ||
| [ 스위트 | 2013-02-07 ] | ||
 | 스크램블딸기샌드위치 | 조회: 847 |
| 1. 식빵은 브로일러나 그릴에서 노릇하게 굽는다.2. 계란에 소금을 넣고 잘 풀어준 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 부은 다음 주걱으로 저어 스크램블드에그를 만든다.3.... | ||
| [ 쏘이 | 2013-02-07 ] | ||
 | 딸기스무디 | 조회: 846 |
| 1. 딸기는 흐르는 물에 깨끗히 씻어 꼭지를 떼내고 물기를 빼둔다.2. 레몬은 씨를 뺀 후 즙을 낸다.3. 분량의 재료를 믹서에 넣고 간다. | ||
| [ 카제 | 2013-02-07 ] | ||
 | 닭칼국수 | 조회: 2342 |
| 1. 밀가루와 날콩가루를 반죽하여 젖은 면보로 싸서 1시간 가량 숙성시킨 후 반죽을 얇게 밀어 곱게 채썰어 밀가루를 뿌린 쟁반에 넓게 펴둔다.2. 닭은 대파와 생강을 넣어 물... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2013-02-06 ] | ||
 | 국수냄비 | 조회: 1568 |
| 1. 사태는 통마늘을 넣고 삶아 건져서 식으면 5cm길이로 납작하게 썬다.2. 고기삶은 국물은 기름기를 없애고 간장, 소금, 후춧가루로 간한다.3. 채소와 5cm길이로 납작하... | ||
| [ 벤자민 | 2013-02-06 ] | ||
 | 잔치국수 | 조회: 1235 |
| 1. 호박, 청고추, 홍고추, 당근은 채썰어 소금 간을 해서 각각 볶고 계란은 지단을 부쳐 채소와 같은 크기로 채썬다. 2. 표고는 채썰어 분량의 표고양념을 해서 재워두었다가... | ||
| [ 들바람 | 2013-02-06 ] | ||
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