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오늘의 요리
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부산 동래파전 | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpHdxE%3D&page=191
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재료 쇠고기(다진 것) 150g, 굴·홍합살·새우살 100g씩, 대합 2개, 쪽파·미나리 200g씩, 멥쌀가루· 물 1컵씩, 찹쌀가루 1/2컵, 달걀 2~3개, 초고추장 2큰술, 소금 약간, 식용유 적당량, 쇠고기 양념(진간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘·설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·통깨 약간씩) 만들기 1 쇠고기는 분량의 양념 재료를 넣고 버무려 재운다. 2 굴은 엷은 소금물에 씻어 건지고 홍합살, 새우살은 흐르는 물에 씻어 체에 밭친다. 대합은 살을 발라내 내장을 떼어낸 뒤 3~4등분한다. 3 쪽파와 미나리는 깨끗이 손질해 4cm 길이로 썬다. 4 멥쌀가루와 찹쌀가루는 체에 내린 뒤 소금, 물을 넣어 되직하게 반죽한다. 5 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 한 국자를 올려 넓게 편다. 그 위에 쪽파를 가지런히 올리고 쇠고기, 해물, 미나리를 적당히 얹은 뒤 얇게 반죽을 덧입힌다. 6 ⑤의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 달걀을 깨 얹어 뒤집고 뚜껑을 덮어 약한 불에 완전히 익힌다. 7 남은 재료를 이용해 같은 방법으로 파전을 2~3장 더 부치고 완성된 파전은 1장씩 접시에 담아 초고추장을 곁들여 낸다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 홍합베이컨말이 | 조회: 829 |
| [ 개나리 | 2013-02-08 ] | ||
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| [ 윈디 | 2013-02-07 ] | ||
 | 과일천사채국수 | 조회: 2207 |
| 1. 분량의 양념 재료를 모두 혼합하여 기본 소스를 만든다.2. 천사채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.3. 토마토는 씨를 제거하여 채썰고, 키위는 껍질을 벗기... | ||
| [ 물방울 | 2013-02-07 ] | ||
 | 오징어피자스테이크 | 조회: 1459 |
| 1. 오징어는 내장을 빼고 깨끗이 손질한다. 2. 프랑크 소시지, 양파, 피망, 양송이버섯, 오징어다리는 잘게 썰어 버터에 볶고 스파게티소스와 토마토케첩, 오레가노를 넣어 다... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-02-07 ] | ||
 | 김치드레싱오징어말이 | 조회: 1299 |
| 1. 오징어는 배를 가르고 내장과 껍질을 벗겨 등쪽에 칼집을 넣고 살짝 데친다.2. 샐러리는 줄기의 껍질을 벗기고 얇게 채썰며, 당근도 채썬다.3. 김치는 잎의 끝 부분을 잘... | ||
| [ 블랙로즈 | 2013-02-07 ] | ||
 | 오징어버터구이 | 조회: 1074 |
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| [ 어린늑대 | 2013-02-07 ] | ||
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