오늘의 요리

오늘은 토마토를 이용한 요리를 올려 볼게요...

얼마전에 뭐 한정식 집에서 먹었던 토마토 드레싱을 올린 샐러드가 맛이 있어서 그거 따라서 한번 만들어 보았고요..(한정식집 포스팅은 사진 찍어 놓은 것이 있으니 나중에 한번 올려 볼게요~~)

또 우리 나라에서는 주로 그냥 후식으로 먹는 토마토지만 서양에서는 요리의 재료로 많이 이용이 되거든요...

그래서 저도 요리에 사용해 보았는데요~~

우리 입맛에도 잘 맞는 토마토스프를 만들어 보았어요....

토마토가 좋은건 다 아시죠?

서양에서는 "토마토가 빨갛게 익어가면 의사들의 얼굴이 파랗게 된다"는 속담이 있을 정도로 몸에도 좋은 식품으로 알려져 있어요.

비타민 C도 풍부해서 하루에 두어개 정도만 먹어도 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수도 있고요, 또 최근에는 토마토가 암의 발생을 억제 한다는 연구결과도 나와서 큰 관심을 끌고 있기도 하고요....

보통 토마토는 그냥 드셔도 좋지만, 사실 가열해서 먹으면 토마토에 함유된 항산화제 역활을 하는 리코펜이 인제체 더욱 흡수가 잘 된다고 합니다. 또한 리코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 잘 흡수가 되고요. 그래서 보통 올리브유와 함께 조리해서 많이들 먹잖아요....

보통 맛이 밍밍한 토마토를 설탕과 함께 많이 드시기도 하는데요~

설탕을 쳐서 먹게되면 비타민의 손실을 불러 오므로 그냥 섭취하시는 것이 훨씬 더 좋다라는 사실...!!

그럼....토마토 요리의 세계로 한번 떠나볼게요..^^

오늘 올리는 토마토 요리들 강추강추....!!..ㅋㅋ

토마토드레싱샐러드(5-6인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 양상추, 치커리, 베이비채소, 새싹채소(적당량)

토마토드레싱재료: 토마토(작은 것 3개-약 300g), 포도씨 오일이나 올리브 오일(4), 설탕(3), 식초(2), 레몬즙(2), 소금(0.3), 후춧가루(약간), 드라이바질(적당량)

토마토스프(4인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 토마토(작은 것 3개-약 300g), 베이컨(4장), 중하새우(15마리), 양파(중 1개), 감자(작은 것 1개), 당근(4분의 1개), 올리브유(1), 다진 마늘(0.5), 토마토소스(5), 월계수 잎(2장), 치킨스톡(1개), 물(3컵), 소금, 후춧가루,드라이바질이나 파슬리 가루(적당량)

 싱그러운 맛이 매력인 토마토드레싱 샐러드고요....

뜨끈하게 한 그릇 먹으면 기분까지 좋아지는 토마토스프 랍니다...^^