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맛있는 간식요리
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숨겨놓고 먹을만큼 맛있어~,소보로블루베리파운드케이크!! | ||
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRtOeQ%3D%3D&page=407
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5백년만에 파운드케잌을 만들었어요. 소보로블루베리파운드케잌으로... ㅋㅋㅋㅋㅋ 기하급수적으로 늘어나는 몸무게때문에 당분간 달달한 베이킹은 하지말자!! 특히 버터랑 설탕이 잔뜩 들어간 베이킹은 절대로 절대로... 해서,,, 한동안 버터랑 설탕이 많이 들어간 쿠키나 케잌류 만드는것을 무진장 자제하고 있었는데... 그럼 뭐 합니깡?? 집에서 만들어주질 않으니 울남푠이 밖에서 사들고 오는것을... 것도 뭐가 뭔지 모를 첨가제가 왕창 들은거로...ㅠㅠ 안그래도 부실남푠,,,ㅋ 첨가제로 온몸이 뒤덮이기 전에 제가 구제해줘야 할것 같아 큰맘 먹고 블루베리 왕창 넣어 평소에 울남푠이 좋아하는 소보로블루베리파운드케잌을 만들었어요.ㅎ
소보로블루베리파운드케잌
* 코코넛소보로 만들기
버터 50g 땅콩버터 30g 설탕 50g 올리고당 1작은술 박력분 150g 생협 베이킹파우더 0.5작은술 코코넛 슬라이스 2큰술
* 블루베리파운드케잌 만들기
버터 220g 설탕 200g 유기통밀가루 220g 아몬드가루 50g 달걀 4개 생협베이킹파우더 2작은술 소금 한꼬집 블루베리 150g (+덧밀가루 약간)
[ 코코넛소보로 만들기 ]
거품기를 이용해 버터와 땅콩버터가 잘 섞이도록 저어서 크림화를 시킨후 설탕과 올리고당을 넣고 또 골고루 섞어주세요. ( 소보로 만들기전 버터, 땅콩버터는 미리 실온에 꺼내서 말랑하게 해줍니다.)
버터크림에 나머지 가루류를 채쳐서 넣고... 코코넛슬라이스를 넣고... 베이킹주걱을 이용해 칼로 자르듯이 하며 반죽을 섞어주면 사진에서처럼 몽골몽골한 코코넛소보로가 완성됩니다.
저는 소보로를 만들때 넉넉히 만들어 냉동실에 얼려두고 필요할때마다 꺼내 간편하게 사용하고 있어요. 이날도 파운드케잌에 3번정도 쓸 수 있는 분량으로 넉넉히 만들었어요.
* 코코넛이 부담스럽다면 생략하셔도 되구요. 땅콩버터 대신 일반 버터의 양을 늘려 만드셔도 됩니다.
[ 블루베리파운드케잌만들기 ]
실온에 미리 꺼내놓은 버터를 거품기를 이용해 크림화 해주세요!! 저는 편리하게 핸드믹서를 사용했습니다.
설탕을 넣어 또 섞어주고...
이런 케잌류를 만들때마다 버터크림에 설탕을 넣고 어느정도 휘핑하느냔 질물을 종종받는데... 왼쪽 사진에 빨간실선 보이시죠?? 조렇게 아이보리빛이 어느정도 나오면 더이상 휘핑하지 않으셔도 됩니다. 간혹 설탕이 녹을때까지 해야된다는 분들도 계시지만 제생각엔 고거이 아무리 핸드믹서를 돌려도 불가능할것 같다눈...ㅋ
그런 다음,,, 달걀을 하나씩 넣고 또 휘핑해주세요. 달걀을 한꺼번에 넣으면 버터크림과 달걀이 분리가 되서 맛없고 딱딱한 케잌이 되니 꼭 한개씩 넣어 버터크림과 잘 섞은다음 다시 달걀 넣어 섞고를 반복해주세요. 또 냉장고에서 방금 꺼낸 달걀을 넣으면 분리가 쉽게 일어나니 미리 실온에 꺼내둔 달걀을 사용하시는 것도 잊지마시구요!! 요거 중요합니다!! 마지막 사진처럼 곱게 크림화가 되면 성공~~ㅎㅎ
통밀가루와 베이킹 파우더,소금을 한데 모아 채반에 넣고 손바닥으로 눌러 채에서 내려주세요. 아몬드 파우더는 채반을 사용하지 않고 그냥 넣었어요.ㅋ
그런다음 수제비반죽하듯 치대면 글루텐이 형성돼 딱딱한 케잌이 되니 베이킹주걱을 이용해 칼로 자르듯이 하며 골고루 섞어주세요.
저는 냉동블루베리를 넣어주었는데... 그냥 넣지 마시고 냉동된 상태의 블루베리에 통밀가루를 넣어 코팅한 다음 반죽에 넣어야 따로 놀지 않고 잘 붙어 있습니다.
저처럼 냉동블루베리를 이용할 경우 ,,, 해동하면 물이 생기니 냉동상태에서 밀가루코팅을 해주세요!!
완성된 반죽을 파운드케잌틀에 넣고 가운데가 많이 부풀것을 계산하여 양쪽 끝은 반죽을 높이 올려주고... 가운데 부분은 반죽을 조금 낮게 채워주세요.
반죽위에 미리 만들어둔 소보로 뿌리고 중간중간 오디쨈 올리고 또 소보로 뿌린후,,, 예열된 180도 오븐에서 50분정도 구워주면 소보로블루베리파운드케잌 완성입니다. ( 오븐 온도와 시간은 제품마다 다를 수 있어요.)
* 저는 굽기시작해서 20분쯤 됐을때 케잌의 색이 넘 진하게 나오는것 같아 케잌반죽위에 쿠킹호일을 덮어 더이상 색이 진해지는걸 방지했어요. 굽는과정을 지켜 보시며 선택하심 될것 같습니다.
소보로블루베리파운드케잌 소보로블루베리파운드케잌이 다 구워지면 틀에서 빼내 식힘망에 올려 한김 빼주고... 저는 반죽이 남아서 미니 타르트틀에도 구웠어요.
소보로블루베리파운드케잌 동시에 파운드케잌 반죽하고 소보로를 만들려니 번거롭고 복잡한 감도 없지 않아 있지만... 이럴땔 대비하여 저처럼 소보로를 미리 많이 만들어 냉동실에 얼려두면 조금은 간편하게 만들 수 있는 소보로블루베리파운드케잌이구요. 또,,, 소보로나 쨈을 좋아하지 않는다면 미련없이 생략하고 만들어도 암상관 없슴돠~ㅎㅎ
저는 울남푠이 소보로도 좋아하고 구워먹는 쨈도 좋아하다보니 이왕 한번 만들어 먹는거 맛나게 먹자 하여 칼로리 생각 안하고 마구마구 올려주었네요.ㅋ
비쥬얼도 훨씬 근사해진것 같아 일단은 만족~ㅋㅋ
소보로블루베리파운드케잌 블루베리가 중간중간 숑숑 박힌게... 넘 사랑스럽죠?!? 제눈에만 그런가요??ㅋ
소보로를 잔뜩 올렸더니 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러우면서도 달콤해 입안에서 살살 녹습네다~ㅎㅎ
소보로블루베리파운드케잌 소보로블루베리파운드케잌처럼 보통 이런 케잌류나 쿠키류에는 박력분을 많이 사용하지만 저는 강력분과 중력분의 성질을 갖고 있는 우리나라 유기통밀가루를 사용했는데도 폭신폭신 부드럽기가 완전 끝장이라눈...ㅋㅋ
더욱이 통밀가루만 넣지 않고 아몬드 가루를 넣어 훨씬 더 고급스런 맛의 블루베리파운드케잌이 되었구요.
소보로블루베리파운드케잌 전에 요 소보로블루베리파운드케잌을 친하게 지내는 언니에게 선물한 적이 있는데... 형부가 맛을 보시더니 호텔제과점에서 파는 케잌보다 더 맛있다며 2개중 한개는 다른가족이 못먹게 몰래 숨겨두고 혼자 드셨다네여~ㅋ 말수도 없고 점쟎은 분이셨는데
맑음의 블루베리파운드케잌이 월매나 맛있었으면...!! ㅋㅋㅋ 아무래도 제가 그때부터 자뻑질병이 심해진 것 같단 말이쪄~!?! 형부 책음지셔욤!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소보로블루베리파운드케잌 우쨋거나 제가 글솜씨가 없다보니 주저리주저리 수다가 길어져 블루베리파운드케잌 만드는 방법이 많이 복잡해 보일 수도 있는데... 각각의 재료 계량만 다 해놓고 실제로 만들어보면 많이 복잡하지도 어렵지도 않으니 점쟎은 분도 숨겨놓고 드실만큼 맛있는 소보로블루베리파운드케잌을 만들어 저처럼 한동안 가족앞에서 어깨에 힘 쩜 주고 다니셔요!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 같이 자뻑질병 걸리자는 건 아니공... 가끔 주부가 일케 잘난척도 해야 살림하는 맛이 나는것 아니것어염?!?ㅎㅎ |
소보로블루베리파운드케잌 재료
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