설날 연휴 잘 보내셨는지요^^*
발렌타인데이가 얼마 남지 않았네요...
사랑하는 분께 드릴 초콜릿 준비하시느라
베이킹 마트가 엄청 붐비더군요^^
아포가토(Affogato)를 닮은 모카초콜릿을 만들었습니다.
아포가토(Affogato)는 이탈리아어로 '빠지다' '끼얹다'라는 뜻을 가진
후식으로 바닐라 아이스크림 위에 에스프레소를 끼얹고
견과류와 초콜릿을 토핑하기도 합니다.
템퍼링이 필요없어서 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile165.uf.daum.net/image/1148AB4C4D50C7C1238E4E)
재료: 화이트커버춰초콜릿 200g, 생크림 30ml, 에스프레소 파우더 1작은술
토핑:코팅용다크초콜릿 50g, 에스프레소 파우더 2작은술, 아몬드슬라이스, 무가당코코아가루 약간씩
준비: 초콜릿유산지컵 15개정도, 별모양깍지, 짤주머니 두개
화이트커버춰는 버튼모양을 사용하셔도 됩니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile62.uf.daum.net/image/153F51424D51C49025D792)
화이트커버춰는 잘게 잘라서 중탕으로 녹인 다음
끓기직전까지 데운 생크림을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile215.uf.daum.net/image/1524104E4D50B39C085A3E)
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile232.uf.daum.net/image/131D0B4E4D50B39D185680)
에스프레소파우더를 1작은술 넣고 잘 섞은 다음 30분정도 식힙니다.
너무 식히면 굳어져서 짤주머니로 작업하기가 힘듭니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile210.uf.daum.net/image/141FE34E4D50B39D1103A6)
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile206.uf.daum.net/image/1523184E4D50B39E0AFEBB)
별모양깍지를 끼운 짤주머니에 넣고 초콜릿유산지컵에 짠 다음...
코팅용다크초콜릿을 중탕하여 에스프레소파우더를 2작은술 넣고...
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile230.uf.daum.net/image/14230A4E4D50B39E0A1BEC)
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile223.uf.daum.net/image/1511C94E4D50B39F3624D5)
짤주머니에 담아서 구멍을 작게 낸 다음 장식하고 굳기전에 아몬드 슬라이스 살짝 부수어서 올립니다.
그리고 무가당 코코아가루 아주 약간 뿌려줍니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile227.uf.daum.net/image/18122D4E4D50B39F3510F0)
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile218.uf.daum.net/image/19227A4E4D50B3A10C9E6C)
코코아가루는 많이 뿌리면 지저분해 지니 약간만 뿌려주세요~
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile218.uf.daum.net/image/1228E1474D50B3CA133FC4)
의외로 효능이 많은 초콜릿...
카카오 ,폴리페놀의 함유로 활성산소의 활동을 억제해 주고
칼슘, 마그네슘, 철, 아연 등의 미네랄도 풍부합니다.
집중력이나 주의력도 향상시키고
우울한 기분을 고양시키기도 합니다.
다크초콜릿이면 더욱 효능이 높습니다.
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile208.uf.daum.net/image/152901474D50B3CA0BFC64)
멋있는 초콜릿박스에 넣어서 선물해 보세요^^ 감동하실겁니다~
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile203.uf.daum.net/image/172849474D50B3CD15A67F)
에스프레소향 가득한 아포가토가 생각나는 부드러운 모카초콜릿~
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile204.uf.daum.net/image/152712474D50B3CB173F83)
![에스프레소향 가득한 아포가토를 닮은 모카초콜릿~](http://cfile219.uf.daum.net/image/1825F0474D50B3CE1A7910)
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