|
|
오이잔멸치초절임 |
글쓴이: 포라 | 날짜: 2014-03-23 |
조회: 4547 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHcxM%3D&page=31
|
오이잔멸치초절임
상큼한 맛으로 입맛을 돋구는 오이잔멸치초절임
평소처럼 멸치를 볶기보다 오이와 함께 절여보자. 향신료나 자극적인 양념이 들어가지 않아 재료 고유의 맛을 잘 느낄 수 있다.
오이1개 , 잔멸치 1큰술, 양념장(식초 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
- 1. 오이는 얇게 저며 소금을 약간 뿌려서 1분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 2. 잔멸치는 물에 씻은 뒤 체에 담아둔다.
- 3. 볼에 ①과 ②를 넣고 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 넣어 버무린다. 냉장고에 두고 차갑게 먹는다.
오이의 식감에 어울리도록 멸치는 미리 물에 씻어 촉촉하게 만든다.
오이를 절일때는 소금 1큰술만 넣어야 아삭한 맛이 살아있다.
양념장을 미리 만들어서 냉장보관한뒤 사용하면 훨씬 시원하고 상큼하다.
|
| | | 식초장아찌 | 조회: 3999 | | 식초장아찌 ♣ 마늘초절임·숙성기간_2주일·보관기간_1~2년재료 | 깐 마늘 300g(4컵), 초벌 절임물(식초·물 1컵씩), 초절임물(초벌 절임물 2컵, 설탕 ½... | | [ 파란눈물 | 2014-03-23 ] | | | | | 간장장아찌 | 조회: 3562 | | 간장장아찌간장장아찌 ♣ 자투리채소간장피클·숙성기간_1주일·보관기간_1년재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 ... | | [ 루베트 | 2014-03-23 ] | | | | | 된장 장아찌 | 조회: 3450 | | 된장 장아찌 ♣ 된장깻잎·숙성기간_1주일·보관기간_3~5년재료| 깻잎 100장, 된장 2컵, 조청 ½컵만들기1 깻잎은 한 장씩 잘 씻어 물기를 제거한다.2 밀폐용기... | | [ 로사 | 2014-03-23 ] | | | | | 고추장 장아찌 | 조회: 3261 | | 고추장 장아찌 ♣ 고추장박이새송이·숙성기간_1개월·보관기간_2~3년재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕... | | [ 포라 | 2014-03-23 ] | | | | | 불이아의 훠궈 | 조회: 3186 | | 불이아의 훠궈 중국식 샤브샤브인 훠궈 는 중국인들의 대표 보양식이다. 건륭제와 서태후가 대표적인 훠궈 마니아로 알려져 있다. 국내에서는 불이아(02-335-6689)가 가... | | [ 바람 | 2014-03-23 ] | | | | | 와카의 시오창코나베 | 조회: 3187 | | 와카의 시오창코나베 나베는 일본말로 냄비를 일컫는데, 나베모노는 우리로 치면 냄비전골을 말한다. 주재료와 육수에 따라 그 종류가 다양한데, 창코나베는 일본인들이 가장 즐겨 ... | | [ 베일 | 2014-03-23 ] | | | |
|
|