적은 양이지만 비가 조금 오고 나니 한결 상쾌한 느낌이 드는군요..
보성 녹차밭을 다녀 온 적이 있습니다..
그곳에서 먹은 녹차 아이스크림, 녹차 수제비.. 모두 맛있었습니다.
향긋하고 쌉싸름한 녹차맛이 그리워져 단팥을 넣고 녹차 와플을 구웠습니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/33/blog/2008/10/06/12/19/48e983cc9d64d)
재료:박력분 115g 버터 150g(실온) 소금 1/4작은술
콘스타치 125g 계란4개(노른자, 흰자 따로)(실온) 생크림 200ml
가루녹차 10g 설탕 100g 졸인 팥(또는 팥배기) 80g
베이킹 파우더 2작은술 바닐라 엣센스 약간(안쓰도 됨)
준비물: 와플만드는 기계, 식힘망 8판정도(32조각 정도)
계란과 버터는 실온에 한시간정도 둡니다.
별립법(노른자, 흰자 따로 거품 내는 방식)으로 만드니 노른자, 흰자 분리해 둡니다.
가루류(박력분, 콘스타치, B.P, 가루녹차)는 같이 체에 내릴 준비를 해 둡니다.
달콤하게 조린 팥도 준비합니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/36/blog/2008/10/06/12/32/48e9867decb9f)
실온의 버터를 볼에 넣고 부드러워지도록 휘핑합니다.
설탕 두세번 나눠 넣고 휘핑.. 계란 노른자 한개씩 넣고 휘핑...
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/9/blog/2008/10/06/12/32/48e9868a9b46b)
가루류 함께 체쳐서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.
흰자는 따로 휘핑기로 머랭을 만들어 둡니다.(볼과 거품기가 깨끗해야 합니다)
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/3/blog/2008/10/06/12/32/48e9868200843)
가루류를 넣고 생크림을 넣고 잘 섞어 줍니다.
머랭을 두 세번 나눠서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/9/blog/2008/10/06/12/32/48e9869839af2)
조린팥을 넣고....
반죽이 완성되었습니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/32/blog/2008/10/06/12/32/48e986a24d253)
와플팬에 버터를 붓으로 살짝 발라 줍니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/23/blog/2008/10/06/12/32/48e986a73ddac)
전기를 온(On)시킨 다음 식사용 숙가락으로 한 숟가락정도씩 넣고 펴 줍니다.
기포가 보글보글 생기면 뚜껑을 덮고 3분뒤 열어보고 상태를 보면서 꺼내면 되지요...
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/29/blog/2008/10/06/12/32/48e986ac71348)
노릇노릇하면 다 된겁니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/8/blog/2008/10/06/12/32/48e986b0d662c)
식힘망에 식혀야 눅눅해지지 않습니다.
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/21/blog/2008/10/06/12/52/48e98b56363cd)
약간 식으면 더 바삭한 맛을 느낄 수 있지요...
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/19/blog/2008/10/06/12/52/48e98b46e48af)
쌉싸름한 녹차맛과 달콤한 단팥의 씹히는 맛이 잘 어울립니다~~
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/9/blog/2008/10/06/12/52/48e98b287a8f0)
팥빙수용 팥을 차게 해서 약간만 토핑해도 맛있습니다. 또는 녹차아이스크림을 토핑하면 폼도 나지요~~
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/13/blog/2008/10/06/12/52/48e98b3890c30)
얇게 만들어야 더 바삭한 맛을 느낄 수 있습니다...
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/28/blog/2008/10/06/12/52/48e98b501fb8f)
녹차는 만병통치약이라고 불릴 만큼 많은 효능을 가지고 있지요...
이뇨작용, 혈당감소작용, 혈중 지질농도 감소효과, 치매예방, 노화방지등....
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/22/blog/2008/10/06/12/53/48e98b616a60b)
이뇨효과와 풍부한 섬유소로 변비예방에 좋은 팥입니다.
근육통이나 어깨결림에도 좋지요...^^
![녹차 단팥 와플](http://cfs12.blog.daum.net/image/23/blog/2008/10/06/12/53/48e98b417ee79)
향긋한 녹차로 와플을 만들어 따뜻한 녹차와 함께 즐겨 보세요~~ |