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치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

글쓴이: 스마일  |  날짜: 2010-01-09 조회: 19200
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Eh1Kcg%3D%3D&page=339   복사

원래 어제 포스팅할려구 했는데...

눈폭탄이 내리는 바람에 못 올렸어요.

이웃님들 눈 때문에 고생 많으셨죠.

내려도 내려도 이렇게 많은 눈은 태어나서 처음입니다.

-_- 저 눈치우다가 정말 이렇다 죽는건 아닌가 할 정도로

치우고 치우고...

정말 눈물이  날 정도로 힘들었어요.ㅠ.ㅠ

 

제설 작업하시는분들 노고가 너무 크세요. 

눈길 조심조심 다시구요~

 

이 빵은요.. 

저희엄마가 아이디어를 제공하신

모짜렐라 치즈빵입니다.

제가 엄마께

오늘은 무슨빵을 할까...

여쭤보니

모짜렐라 치즈를 넣고 해봐

하셨기에 해봤는데...

ㅎㅎㅎㅎ 너무 맛있는거에요.

소금도 적당히 넣고 만들어서

간도 맞구요.

저희집은 설탕보다 소금을 더 좋아해요.

그래서 빵에 설탕을 조금밖에 넣지 않습니다.

다른 빵보다는 달지 않으니 단걸 좋아하시는분은

조금더 넣고 만드셔요^^


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵
치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

재료: 강력분 250g,GI가 낮은 설탕 10g,소금 1/2작은술,드라이이스트 1작은술,달걀1개,물 3큰술,우유 40ml,버터20g

모짜렐라치즈(피자치즈)100g

 


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

볼에 체친 강력분,설탕,소금을 넣고 한번 섞어준후...

(소금에 이스트가 닿으면 발효가 안된다구 합니다)

드라이 이스트,달걀,따뜻한 물과 우유를 넣고 볼 안쪽부터 재료를 섞어줍니다.

재료가 골고루 섞이면 핸드믹서의 반죽기로 가장 약한단계에서 5분간 반죽하다가

실온상태에 버터를 넣고 다시 5분간 반죽합니다.

그리고 손으로 5분간 손반죽을 해주었어요. 왠지 반죽기가 힘을 못 쓰네요. ㅎㅎㅎ


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

반죽에 모짜렐라 치즈를 넣고 가볍게 섞어 동그랗게 뭉쳐 그 위에 랩을 씌워

따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜줍니다.

(모짜렐라 통치즈를 사서 저렇게 깍뚜기 모양으로 잘라주었구요~

발효는 오븐에 발효기능이 있어서 전 오븐에 넣고 발효해주었어요.오븐이 없으신분은

따뜻한 물에 중탕하고 랩을 씌워 발효시켜주시면 발효가 아주 잘 될거에요) 


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

반죽이 2배 부풀면 주먹으로 가스를 뺀 다음 40g씩 나눈후

둥글리기해 면보를 씌워 15분간 중간 발효를 시켜줍니다. 


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

중간 발효시킨 빵을 동그랗게 굴려 모양을 잡고 머핀팬에 넣어줍니다.

(머핀팬에는 반죽이 달라붙지 않도록 녹인버터를 발라 주었어요) 


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

머핀팬에 넣은 다음 면보를 씌워 2차 발효를 시켜줍니다.

2차 발효후~ 빵빵하게 올라왔죠.

190도 예열한 오븐에 12분간 구워줍니다.

(오븐에 따라 달라요) 


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

12분후~ 다 구워지면 식힘망에 올린 다음 빵 표면에 녹인 버터를 발라줍니다.

반짝반짝~+_+


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵


치즈가 쭈~욱 모짜렐라 치즈 빵

이렇게 해서 모짜렐라 치즈빵이 완성되었어요.

치즈가 녹아서 얼마나 맛있던지요~

이 빵은요~ 따뜻할때 먹어야 제맛이랍니다.

 

눈길 다니실때 조심하시구요

운전하시는 분들 안전 운전하세요.

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