|
|
컨트리치킨샐러드 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2011-12-02 |
조회: 5099 |
|
|
|
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlLcRM%3D&page=66
|
2. 컨트리치킨샐러드
재료: 닭 안심 360g, 각종 잎채소 160g, 황·홍 파프리카 1개씩, 튀김가루 ½컵, 달걀 1개, 물·후춧가루·소금 약간씩, 식용유 적당량, 소스(머스터드·꿀 2큰술씩, 마요네즈 4큰술)
1 닭 안심은 깨끗이 손질해 한입 크기로 썰어 후춧가루와 소금을 뿌려 재운다.
2 볼에 튀김가루와 달걀을 넣고 풀어준 다음 물을 약간 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 ②에 닭고기를 넣어 튀김옷을 입힌 뒤 끓는 식용유에 노릇하게 튀긴다.
4 잎채소는 먹기 좋은 크기로 찢고, 파프리카는 적당한 크기로 썬다.
5 그릇에 ③의 닭고기 튀김과 손질한 채소를 골고루 담고 소스를 끼얹는다.
knowhow 닭고기 바삭하게 튀기는 요령
1 튀김옷이 두꺼우면 식감이 거칠어지므로 반죽에 살짝 담가 튀김옷을 얇게 묻혀 튀기는 것이 포인트. 퍽퍽하지 않고 바삭한 식감을 즐길 수 있다.
2 튀김 반죽을 묻히기 전 얼음 5~6개를 넣어 반죽의 온도를 낮추면 튀김이 더욱 바삭하다. 단, 얼음이 다 녹으면 반죽이 묽어지므로 주의할 것.
3 닭고기를 튀겨낸 다음 스틸 채반에 올려두면 기름이 빠지면서 바삭한 맛을 살릴 수 있다. 플라스틱 채반이나 키친타월을 이용하면 몸에 좋지 않은 영향을 줄 뿐 아니라 튀김을 눅눅하게 만든다.
|
| |  | 명란무침 | 조회: 3255 | | | 명란무침명란무침 ■준비재료명란 40g, 무 50g, 꽃소금 적당량, 쪽파 1대, 참기름 1작은술, 통깨 약간■만들기1 명란은 칼로 알만 발라내 곱게 다진다.2... | | | [ 청아 | 2013-11-04 ] | | | |  | 채소무침 | 조회: 3257 | | | 채소무침 ■준비재료로메인상추 1포기, 양파 ½개, 오리엔탈드레싱(간장·올리브오일·설탕 2큰술씩, 화이트와인비네거 3큰술)■만들기1 로메인상추는 씻어 물기를... | | | [ 편지 | 2013-11-04 ] | | | |  | 로열밀크티 | 조회: 3258 | | | 로열밀크티 ■준비재료홍차 티백 1개, 뜨거운 물·우유 1컵씩, 계핏가루 약간■만들기1 홍차 티백을 뜨거운 물에 넣어 우린다.2 냄비에 홍차와 우유를 넣고 뜨... | | | [ 장미 | 2013-11-04 ] | | | |  | 버섯크레페 | 조회: 3255 | | | 버섯크레페 ■준비재료크레페 반죽(밀가루 20g, 옥수수녹말가루·버터 2작은술씩, 달걀 1개, 달걀노른자 1개 분량, 설탕 ½큰술, 우유 ½컵), 양송이버섯 ... | | | [ 민들레 | 2013-11-04 ] | | | |  | 단감샐러드 | 조회: 3267 | | | 단감샐러드 ■준비재료단감 1개, 사과·양파 ½개씩, 설탕물(설탕 1큰술, 물 1컵), 빨강·노랑 파프리카 ¼개씩, 양파 ½개, 땅콩 1큰술, 소스(플레인... | | | [ 진달래 | 2013-11-04 ] | | | |  | 오렌지레모네이드 | 조회: 3264 | | | 오렌지레모네이드오렌지레모네이드 ■준비재료레몬 2개, 오렌지 농축액 ½컵, 사이다 2컵, 얼음 적당량■만들기1 레몬은 껍질째 씻어 1개는 얇게 슬라이스하고 나... | | | [ 다크엔젤 | 2013-11-04 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
