맛있는 간식요리

딸기가 한창인 요즘 딸기잼을 만들어야 할 것 같은 생각이 듭니다.

사실 단 것을 그다지 좋아하지는 않지만 딸기잼의 유혹에서는

벗어날 수가 없습니다.  딸기잼을 먹기위해 스콘도 함께 만들었어요.

밀가루 좋아하는 저희 집 아이들 박수를 칩니다.

스콘 & 딸기잼

  <딸기잼 만들기>

1. 딸기에 설탕을 넣고 끓입니다. 

끓으면서 물이 생기기 시작하는데 넘칠 수 있으니 주의깊게 봐주어야 합니다.

그리고 생기는 거품은 걷어내야 하구요.

수분이 거의 다 졸아 걸쭉해지면 농도를 봐주세요.

딸기잼을 찬물에 떨어뜨려보아 흩어지지 않고 뭉치면서 떨어지면 다 된 것이랍니다.

<스콘 만들기>

1. 밀가루에 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 체에 칩니다.

2. 잘게 썬 버터를 넣고 손바닥으로 버터 덩어리가 없어질 때까지 잘 비벼 줍니다.

3. 건포도, 달걀, 우유를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞습니다.

4. 비닐봉지에 반죽을 넣고 평평하게 만든 후 냉장고에서 30분 정도 놔둡니다.

전 휴지시간 없이 바로 사용했어요.

 5. 두께를 1~1.5cm 정도로 손으로 눌러 납작하게 만든 후

반죽을 적당한 크기로 잘라

오븐팬에 올려 190도 예열된 오븐에서 15분정도 굽습니다.

반죽이 손에 달라 붙으면 여분의 덧밀가루를 묻혀도 됩니다.

자, 딸기잼을 곁들여 먹는 스콘,

나른한 오후에 그만입니다.