레시피가 궁금해요

매콤달콤~장어 고추장 강정

제가 고추장 강정을 무지 많이 좋아해요.

마늘 듬뿍 들어간 고추장소스도 맛있고~~ 고추장 소스가 생선에도 아주 잘 어울리구요.

양념치킨맛도 나고,, 떡꼬치맛도 느껴지고~~ㅎㅎ

장어를 튀겨야 한다는 부담감은 좀 있지만

양념은 별로 어렵지 않게 간단하게 만들어 먹을 수 있어서 좋아요~

입맛도 살아나고 보양도 할 수 있는 맛있는 요리~~ 장어 고추장강정 소개해 보도록 하겠습니다~

재료 : 장어1마리, 소금 후추약간 청주약간, 녹말가루 3스푼

고추장 양념 : 고추장1스푼, 다진마늘2스푼,식초2스푼,레몬설탕절임물 1스푼, 올리고당 2.5스푼

통깨 약간, 절인레몬 약간

장어는 밑간을 소금, 후추, 청주로 하구요.

녹말가루 넣어 버무려 튀김옷을 입혀줍니다.

달구어진 기름에 장어를 넣고 뒤집어가며 바삭하게 튀겨줍니다.

전 녹말가루 입혀 튀기는게 젤 맛있더라구요. 바삭하고 또 옷이 두껍지 않아서 좋은 것 같아요~

분량의 고추장 양념을 골고루 섞어요.

레몬차로 먹으려고 만들어 놓은 레몬 절임액을 넣으면 상큼 달콤 향기롭고 맛있어지는 것 같아요.

그래서 있음 꼭 넣어주고요.. 없으면 안 넣어도 되고.. 레몬즙으로 대체해도 좋아요.

레몬이 없으면  식초 넣고 만들어도 괜찮아요^^

섞어 놓은 양념을 냄비에 넣고 바글바글 끓여줍니다.

방울이 보글보글 올라오기 시작하면서 반 이상 방울이 올라오면 불을 끄고요~~

튀겨 놓은 장어를 넣고 재빨리 섞어 줍니다.

양념이 골고루 입혀졌으면 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다~

레몬절임으로 살포시 장식해봤어요~~

레몬 절임을 장어에 곁들인 맛도 꽤 좋아요^^

윤기 좌르르~~ 매콤달콤한 양념 입은 장어가 느무 맛있더라구요^^

마늘 듬뿍 넣어서 마늘향기도 나고.. 레몬향기도 은은하게 느껴지고~~

장어 특유의 냄새를 잡아주는 역할을 하는 것 같아요.

장어 고추장 강정도 넘넘 맛있네요^^

장어 고추장 강정에도 생강채를 곁들여봤어요^^

제 동생은 생강 같은건 먹지 않는 아이인데 장어 고추장 강정에 생강채를 살짝 올려 입에 넣어 줬더니

이렇게 먹는 맛은 생강향이 장어 맛을 더 좋게 만들어준다면서..잘 먹더라구요.

부모님도 고추장 강정을 많이 좋아하셨어요.

장어탕수보다 고추장 강정이 더 맛있다고  하시더라구요^^

전 두가지 다 나름의 매력이 있어서.. 맛있게 먹었는데.. ㅎㅎㅎ

암튼 보양식으로 유명한 장어를 보양식스럽지 않게 즐겨봤는데요.

그래도 장어 자체의 영양은 흡수 했으니 몸에는 좋게 작용을 하겠죠^^ㅎㅎㅎ