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간 고등어 살 완자 튀김

글쓴이: 하레  |  날짜: 2011-09-07 조회: 8354
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxOcxQ%3D&page=53   복사

재료
간 고등어 1마리, 표고버섯 1개, 청?홍고추 1개씩, 맛술 약간, 레몬즙 약간, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간, 다진 대파 1작은술, 튀김가루, 식용유, 망고 퓌레 2큰술, 계핏가루 약간, 청?홍피망 약간
 
만드는 방법 
1. 간 고등어는 구워서 살을 발라낸다.
2. 표고버섯은 잘게 썰어 둔다.
3. 청?홍고추는 씨를 빼고 다진다.
4. 발라낸 고등어 살과 표고버섯, 청?홍고추에 맛술, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 대파 등의 양념을 넣고 잘 섞는다.
5. 생선살을 동그랗게 완자 모양으로 만들어 튀김가루를 묻힌 뒤 180도로 데운 기름에 넣고 튀겨 낸다.
6. 망고 퓌레와 계핏가루, 청?홍피망을 섞어 만든 망고 소스를 곁들여 낸다.
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