 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
|
|||
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=171
|
|||
| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1742 | 무생채 | 스마일걸 | 11-11-06 | 1776 |
| 1741 | 멸치고추장볶음 | 가루 | 11-11-06 | 1500 |
| 1740 | 양념장하나로 손쉬운 요리 | 아인 | 11-11-06 | 1580 |
| 1739 | 양념게장 | 클로버 | 11-11-06 | 1413 |
| 1738 | 매운햄 채소볶음 | 헤루에 | 11-11-06 | 1469 |
| 1737 | 생강굴조림 | 달 | 11-11-06 | 1319 |
| 1736 | 번행초나물 | 크리스 | 11-11-06 | 1461 |
| 1735 | 야채계란말이 | 루시엘 | 11-11-06 | 1245 |
| 1734 | 계란찜 | 포레스트 | 11-11-06 | 1205 |
| 1733 | 더덕생채 | 앙큼꼬마 | 11-11-06 | 1264 |
| 1732 | 오징어 볶음 | 아델리 | 11-11-03 | 2065 |
| 1731 | 아구찜 | 츠유 | 11-11-03 | 1632 |
| 1730 | 상추,쌈밥 | 화이트 | 11-11-03 | 1328 |
| 1729 | 오븐 스파게티 | 물망초 | 11-11-03 | 1349 |
| 1728 | 진저룰라드 | 베베 | 11-11-03 | 1311 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
