레시피가 궁금해요

3년숙성 수제치즈의 깊은맛!!! 치킨나초 치즈오븐구이 ♡

요즘 가깝게는 마트를 가봐도 와인코너가 꽤 크게 자리잡고있고

와인을 고르는 사람들도 많아졌죠

명절때 선물로 와인셋트가 꼭 한두개 들어오는걸보면

이제 와인은 편하게 즐기는 주류중 하나가된듯해요

저희집도 선물받은 와인도있고 시음코너에서 시음후 구입한 와인도있긴한데

박사마가 그중 제일로 좋아하는건 따로있답니다

짜라짜라짠

마트에 장보러갈때마다 혼자 홀연히 사려져서는

한병두병씩 사들고오는 미니어쳐사이즈의 술병들...

집에서 혼자 한두잔 맛보고싶을때는 이런 작은 사이즈가 좋다고하더라구요

복분자주 머루주 오미자중 등등등~~~

이들은 좀 우아하게 불러주자면 코리안와인인거죠

일반 와인도 그렇고 코리안와인도 그렇고

잘 어울리는 안주는 치즈류더라구요

식사때 반주로 마시기도하지만

그냥 한두잔 가볍게 마실때 함께 먹기에 좋은 든든한 안주가 있으면 좋겠다싶더라구요

 그래서 만들어보았음다

치킨나초 치즈오븐구이

(2인분기준)

닭가슴살 2쪽, 소금 후추가루약간씩, 생강즙약간,

브로콜리 1/2개, 파프리카1/2개, 체다치즈 50g, 칠리소스1-2큰술, 나초적당량

닭가슴살은 한입크기로 잘라 생강즙을 뿌힌후

소금 후추가루를 뿌려 잠시 재워두세요

생강즙은 닭고기 잡내를 없애주기위해 뿌리는건데요

없으시면 대신 청주나 맛술 뿌리셔도되요

브로콜리를 송이를 떼어내어 끓는소금물에 살짝데쳐서 물기빼고

파프리카는 씨를제거하고 닭가슴살정도의 크기로 잘라주세요

나초는 손으로 부셔주세요

팬에 기름을 약간 두르고 브로콜리와 파프리카부터

1-2분간 볶아주세요

재워두었던 닭가슴살을 볶다가 칠리소스를 넣고

잘 버무리며 볶아줍니다

이제 오늘의 요리중 제일 중요한 치즈!!!

오늘 사용할 치즈는 체다치즈예요

'엑스트라 샤프 체다치즈'

보통은 슬라이스형태로 되어있는 체다치즈를 주로 구입해썼는데

이번에는 직접 갈아쓰는 덩어리형태의 체다치즈예요

엑스트라 샤프 체다 치즈

이 치즈가 남다른 이유가 따로 있는데요

아래쪽에 '3 year' 이라고 보이시죠???

이게 바로 3년 숙성된 치즈라는거예요

여기에 한가지더...

엑스트라 샤프 체다치즈가 남다른 이유는 '수제치즈' 라는 거랍니다

원산지를 보면... '미국'

위스콘신에서 수제로 만든 3년 숙성 체다치즈가 바로

엑스트라 샤프 체다치즈라지요

얼마전부터 갤러리아백화점과 신세계백화점 몇곳에서

미국산 수제치즈가 판매되고있답니다

수제라는 고급스러운 이미지처럼 가격도 일반 치즈보다 살짝 비싸지만서도

한번 맛볼 충분한 가치가있다는 생각이들어요

선물로 와인을 고르실때 함께 안주로 드실 수제치즈를 곁들여 선물하시면

훨씬 센스있는 선물이 될듯하구요

치즈이야기가 길어졌는데

다시 요리로 돌아가서...

3년숙성된 체다치즈는 과연 어떻게 다른가~~~

포장을 벗기며 두근두근

포장을 딱 벗기면서 느낀건 색이 굉장히 진하고 또한 못지않게 치즈향도 진하다는거예요

일단 치즈를 갈기위해 손가락정도의 두께로 잘랐어요

치즈를 갈면서 다시 새롭게 느낀건

지금까지 갈던 그 어떤 치즈보다 부드럽게 갈리더라는거....

집에있던 슬라이스 치즈를 그대로 접어 갈아보기도했는데

느낌이 확연히 달라요

치즈가 너무너무 부드럽더라구요

갈면서 틈틈이 집어먹었는데 공장에서 마구 찍어내는 체다치즈에서는

느낄수없는 진한 치즈맛...

이게 바로 진정한 체다치즈구나 싶더라구요

볼에 브로콜리와 파프리카 그리고 볶은 닭가슴살을 넣고

살짝 시긴후 갈아놓은 체다치즈 1/2분량을 넣고 섞어줍니다

채소와 고기와 뜨거울때 넣으면 체다치즈가 바로 녹아버리거든요

이것도 나름 별미인데 살짝 식힌후 치즈를 넣어 섞어 굽는것도 괜찮아요

일단 1/2분량만 넣어 고루 섞고 나머지는 따로 남겨두세요

오븐이나 전자렌지에 사용가능한 그릇을 준비하시구요

부셔놓은 나초를 바닥에 깔아주세요

 그위에 체다치즈에 버무린 채소와 닭가슴살을 담아주시구요

남겨둔 체다치즈를 그위에 듬뿍 뿌려주세요

오븐이있으시다면 180도에서 7-10분정도 구워주시구요

오븐이없으시면 전자렌지를 이용하셔도되요

재료가 다익힌거라 체다치즈만 살짝 녹일정도면되거든요

700W 전자렌지일경우 1-2분정도 가열해주세요

저희부부가 몸에 좋은걸 알면서도 잘 안먹는게 브로콜리인데

이렇게 체다치즈뿌려 함께 구웠더니

저절로 손이가더라구요

 살짝 집어 한입...

오호호~~~3년숙성 수제치즈의 깊은맛을

천천히 음미해볼까요???

채소 고기 바삭한 나초 그리고 치즈까지 잘 어울어져서

와인안주로 딱이예요

저희 박사마가 자주 즐기는 코리안 와인에도 딱이구요

요즘 겨울 방학을 맞은 아이들을 위한 간식으로 준비하신다면

매운 칠리소스보다 아이들 먹기좋은 케찹이나 조금은 달콤한 스위트 칠리소스를 이용해

닭가슴살을 볶은후 구으시면 좋아요

아이들은 간식으로 아빠는 안주로...

혹은 반찬으로도 충분히 활용가능한 1석3조의 요리

치킨나초 치즈오븐구이 오늘  준비해보실래요???