테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 313415  
꽈리고추찜조회 305985  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 286365  
일주일의 여유! 우리...조회 281302  
새우야채볶음조회 278299  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 252692  
[오리날개구이]두가지...조회 248873  
가죽나물장아찌조회 224232  
콩비지 완자 스파게티조회 188579  
부추 콩나나물밥조회 186840  

이전글 다음글 목록 

두부만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2011-01-04 조회: 2060
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpLcxM%3D&page=214   복사
[요리] 두부만들기

두부만들기
두부만들기

두부만들기
주재료 콩 500g,응고제(염화마그네슘)4g,소금2g
도 구 가정용믹서기,끓임통(대),여과체,비지자루,두부보,계량컵,성형상자
만들기
1.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤정도 불린다.(콩을 쪼개어 보았을 때 진한 노란 부분이 없어야한다)
2. 불린 콩을 3등분하여 콩량만큼의 물과 함께 믹서기에 넣고 간다.
3. 바닥이 넓은 끓임 통에 밑물 1리터를 잡고 끓인다.물이 끓을 때 갈아낸 콩죽을 붓고 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.
4. 끓은 콩죽을 여과체와 비지자루를 이용하여 두부와 비지를 분리한다.
5. 마그네슘4g+소금2g을 물 반 컵에 녹인후, 분리된 두유는 온도가 낮아졌기 때문에 다시 끓여서 온도가 80~85도정도가 되도록 열을 가한후 준비된 간수를 저어주면서 섞는다.
6. 노랗게 맑은 물이 생기면 (순두부) 성형상자에 두부보를 깔고 순두부를 담아 물이 충분히 빠진 후,보자기를 싸고 뚜껑을 덮은 후 손으로 눌러 성형한 후 뒤집어 꺼낸다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
1097뜨끈뜨끈~ 속이 확 풀리는 어묵 국수!!앨리스11-03-078467
1096감자요리 두가지 .. 조림과 볶음장미11-03-076991
1095향이좋은 ....미나리 김치전.꿈과희망11-03-076103
1094남편의 요청에 의한 짝퉁파닭^^스마일11-03-075102
1093집에서 만들어 보세요 '딸기 요리 5선'완두콩11-03-067377
1092딸기를 먹은 예술★…믿는 ㉠ㅓ㉧f11-03-067332
1091영양소가 풍부한 냉이로~입 맛을 돋워요"쌈장소녀11-03-046481
1090해물 요리이슬11-03-045671
1089김치 없나~?케이트11-03-044993
1088몸속 노폐물을 제거해 주는 건강한 밥상~~청국...루베트11-03-044742
1087일주일 도시락 반찬 만들어 두기~~된장소녀11-03-044633
108610분이면 뚝딱!! 돌솥김치알밥~바람11-03-035772
1085딸기 치즈케익별은이뽀11-03-035122
1084볶음우동 만들기카제11-03-025646
1083아이들 간식 떡꼬치~개나리11-03-015046

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기