테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 313598  
꽈리고추찜조회 306143  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 286526  
일주일의 여유! 우리...조회 281523  
새우야채볶음조회 278481  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 252876  
[오리날개구이]두가지...조회 249070  
가죽나물장아찌조회 224416  
콩비지 완자 스파게티조회 188775  
부추 콩나나물밥조회 186983  

이전글 다음글 목록 

두부만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2011-01-04 조회: 2069
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpLcxM%3D&page=20   복사
[요리] 두부만들기

두부만들기
두부만들기

두부만들기
주재료 콩 500g,응고제(염화마그네슘)4g,소금2g
도 구 가정용믹서기,끓임통(대),여과체,비지자루,두부보,계량컵,성형상자
만들기
1.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤정도 불린다.(콩을 쪼개어 보았을 때 진한 노란 부분이 없어야한다)
2. 불린 콩을 3등분하여 콩량만큼의 물과 함께 믹서기에 넣고 간다.
3. 바닥이 넓은 끓임 통에 밑물 1리터를 잡고 끓인다.물이 끓을 때 갈아낸 콩죽을 붓고 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.
4. 끓은 콩죽을 여과체와 비지자루를 이용하여 두부와 비지를 분리한다.
5. 마그네슘4g+소금2g을 물 반 컵에 녹인후, 분리된 두유는 온도가 낮아졌기 때문에 다시 끓여서 온도가 80~85도정도가 되도록 열을 가한후 준비된 간수를 저어주면서 섞는다.
6. 노랗게 맑은 물이 생기면 (순두부) 성형상자에 두부보를 깔고 순두부를 담아 물이 충분히 빠진 후,보자기를 싸고 뚜껑을 덮은 후 손으로 눌러 성형한 후 뒤집어 꺼낸다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
4007채소로 색다른 맛을 낸 구운 가지 도우 나물피자스위트14-02-182915
4006한 개만 먹어도 든든한 통밀 비스코티까꿍14-02-182526
4005부드럽고 촉촉한 식감의 쌀가루 머핀단풍잎14-02-182858
4004비타민까지 챙기는 바나나 쫀득이윈디14-02-182323
4003영양 듬뿍 살린홈메이드 뮤슬리은빛상자14-02-182190
4002차돌박이 오일소스피자아라14-02-182619
4001가지나물 두부조림가루14-02-182433
4000호박고지 도토리묵볶음된장소녀14-02-182746
3999마른 취나물 된장국윈디14-02-182432
3998시래기나물 고등어조림포레스트14-02-182433
3997액젓소스채소구이네스다14-02-132200
3996외할머니 깻잎찜어린늑대14-02-132650
3995새콤 멸치양파무침아이리스14-02-132811
3994고구마가 길들인 돼지김치찜된장소녀14-02-132700
3993한라봉에이드아카시아14-02-132851

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기