레시피가 궁금해요

참치, 두부 상자 속에 통계란 말이 - 반찬

참치 100g, 두부 1/4모, 계란 2개

계란은 완숙으로 삶아 준비해 줍니다.

참치는 기름기를 빼고 준비해 줍니다.

두부는 면보에 넣어 물기를 짜 줍니다.

그릇에 두부, 참치, 다진양파 2 + 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 5큰술,

감자전분 1큰술, 계란 노른자 1개를

넣고 끈기있게 치대어 줍니다.

(잘 뭉쳐지지 않으신분들은 빵가루와 감자전분을 조금 더 넣어 주세요.

반죽이 서로 서로 엉겨 붙을 수 있게 손으로 치대어 주세요.)

(제가 잘 사용하던 계량스푼을 잊어 버려 

오늘 부터는 계량스푼이 아닌 밥숟가락으로 대신 할까 합니다. T.T

1큰술은 밥숟가락 한스푼이고, 1작은술은 티스푼으로 한티스푼입니다.)

먼저 김발을 놓고 그 위에 랩을 깔아 줍니다.

그리고 반죽을 펼쳐 줍니다.

반죽 위에 계란을 놓고 랩으로 돌돌 말아 줍니다.

돌돌 말때 계란과 계란사이에 공간이 없이 딱 붙게 만들어 주세요.

사진속에 동그라미가 그려진 부분입니다.

사진처럼 계란을 딱 붙혀 주시고 돌돌 말은 후에도 계란을 딱 붙혀 주세요.

계란을 붙이는 이유는 나중에 팬에서 반죽을 구울때 뒤집을 경우 

공간이 있으면 반으로 딱 부러져 버립니다.

계란과 계란사이를 꼭 붙혀 주세요.

돌돌 말은 반죽을 네모나게 정리 해 줍니다.

손으로 메주 만들듯이 사각형으로 다듬어 주시면 됩니다.

달군팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워 줍니다.

(불은 약한불에서 속까지 천천히 익혀 주세요.)

모든 면을 노릇노릇하게 구워 줍니다.

소스만들기입니다.

팬에 케찹 2큰술, 우스타소스 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 머스타드 1/2큰술,

매실청 1큰술(또는 흑설탕, 설탕),

물엿1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

소스만들기가 번거러우시면 케찹이나 머스타드와 곁들여 드셔도 됩니다.

끓고 있는 소스에 구운 참치 + 두부를 넣고 조려 줍니다.

다 구운 후 한입 크기로 잘라 맛나게 드시면 OK.