고등어는 가장 저렴한 생선이면서 가장 영양가 많은
생선이기도해요.
DHA가 풍부해 아이들 두뇌발달에도 좋다고 하죠?
한국인이라면 누구가 좋아하는 고등어조림,
지금부터 만들어볼까요?
 재료
◇ 고등어 2마리, 무 ¼개, 양파 ¼개, 풋고추 1개, 대파 1대
◇ 양념장 : 청주 3큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 1큰술, 후추가루 1작은술, 멸치육수 2컵
 만드는 법
1. 무우는 먹기 좋은 크기로 자르고 파는 어슷 썰고 마늘은 다져둡니다.
2. 멸치 육수를 미리 끓여둬요.
3. 멸치 육수 ½컵에 양념장 재료를 넣고 미리 불려두세요.
4, 냄비에 멸치육수 1컵과 무를 담고 먼저 끓여요.
5. 무가 투명해지면 고등어를 올리고 양념장의 반과 나머지 멸치육수를 넣고 끓여요.
6. 팔팔 끓으면 불을 줄이고 계속 끓여주세요.
7. 고등어가 익었으면 고추, 파, 양파 등 채소와 나머지 양념장을 넣고 한 번 더 끓여요.
7. 물의 양과 고등어의 크기에 따라 간이 달라지니까 소금으로 간을 맞춰줘요.
 Tip!!
※ 고등어 크기에 따라 간을 가감해주세요.
※ 무우는 미리 삶지않고 고등어와 같이 넣고 조리해도 됩니다.
※ 생강, 청양고추, 풋고추같은 향채들은 취향대로 넣어주세요. |
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