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티라미수 |
| 글쓴이: 파란구름 | 날짜: 2008-06-17 |
조회: 1443 |
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http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlPcxc%3D&page=258
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글로리아님, 비장의 레시피입니다.
 재료
◇ 레이디핑거 과자 8개, 달걀노른자 1개, 설탕 2큰술, 마스카르포네(또는 크림)치즈 100g, 생크림 ¾컵, 커피 ⅔컵, 술 2큰술, 무설탕 코코아가루 약간.
◇ 준비물: 거품기 혹은 핸드믹서, 우묵한 네모접시
 만드는 법
1. 물을 끓여 커피 ⅔컵을 만들어요. 만드는 법은 물 ⅔컵에 인스턴트 커피 2큰술을 풀어서 진한 블랙커피로 만들면 됩니다.
2. 커피가 식는 동안 네모 나고 약간 우묵한 접시에 레이디핑거를 어떤 모양으로 쌓을 것인지를 미리 그릇과 맞춰봐요.
3. 커피가 미지근하게 식었으면 술을 첨가해요.
4. 달걀 노른자에 설탕 1큰술을 넣고 잘 저은 뒤 치즈를 넣어 거품기로 한쪽 방향으로 섞어줘요.
5. 생크림은 어느 정도 거품을 내다가 설탕 1큰술을 첨가, 거꾸로 들어도 떨어지지 않을만큼 거품을 냅니다.
6. 노른자와 생크림을 잘 섞어줘요.
7. 레이디 핑거를 커피에 풍덩 담갔다가 재빨리 꺼내요. 후다닥 담갔다가 빼는 정도로 겉면만 젖으면 됩니다.
8. 그릇 밑바닥에 커피물에 적신 레이디핑거를 나란히 붙여놓아 한켜 깔고 그 위를 6의 크림으로 덮어요.
9. 그 위에 다시 커피 적신 과자들로 한 켜 깔고 또 크림으로 덮습니다.
10. 제일 위를 크림으로 덮은 후 가는 체에 코코아 가루를 담아 크림이 보이지 않도록 얇게 뿌려줘요.
11. 냉장고에 12시간 정도 두었다가 먹어요. |
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