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분량 |
0인분 |
난이도 |
아마추어 |
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칼로리 |
0 Kcal |
조리시간 |
0분 |
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주재료 |
숙주100g, 불린 고사리 50g, 대파1뿌리, 호박150g, 부추 20g, 양파 1/4개, 육수 6컵 |
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부재료 |
* 양념재료 : 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금, 후추, 깨소금 약간 * 육수재료: 쇠고기 (양지머리) 200g, 대파 1뿌리, 마늘 3개 , 물 2.5리터 | |
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1. 양지머리는 핏물을 제거 한 후 찬물에 대파, 마늘을 넣고 1시간 정도 중불에서 끓인다.
2. 숙주는 꼬리를 다듬고 고사리, 부추는 4 cm 길이로 썬다.
3. 대파는 4cm 길이로 토막 내 2등분 하고 양파는 채썬다.
4. 호박은 4cm 길이로 토막 내 씨를 제거한 후 납작하게 썬다.
5. 1의 고기가 익으면 식혀 결대로 찟고 육수는 거즈에 거른다.
6. 볼에 양념재료를 분량대로 섞어 놓는다.
7. 냄비에 참기름을 두르고 달궈 지면 6의 양념을 넣고 타지 않게 약한 불에서 볶는다.
8. 7의 고추기름을 우러나면 5의 육수를 붓고 끓이다가 호박, 양파, 숙주, 대파, 고사리를 넣고 끓인다.
9. 8의 재료가 익으면 부추를 넣고 소금, 후추, 국간장으로 간한다.
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