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북어해장국

글쓴이: 블랙엔틱  |  날짜: 2008-01-31 조회: 1927
http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNeBs%3D&page=270   복사



북어해장국
 
분량
0인분
난이도
새내기
칼로리
0 Kcal
조리시간
0분
주재료
기본재료 북어 100g, 콩나물 100g, 두부 150g, 홍고추 10g, 대파 20g, 참기름 15g(1TS), 다진마늘 15g(1TS), 육수 5-6c, 소금 10g(2ts) (육수재료) 북어포머리 30g, 무 100g, 다시마 1토막 (가로세로 10cm), 마른홍고추 1개
부재료
 

북어해장국
 
조리법

  1. 북어포는 머리를 떼고 찢어 놓는다.
  2. 북어머리와 껍질,무,다시마,마른홍고추를 넣고 끓여 북어 육수를 만들어 체에 걸러 놓는다.
  3. 콩나물은 꼬리를 떼어놓고 두부는 손가락 굵기로 썬다.
  4. 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털고 대파도 어슷하게 썬다.
  5. 냄비에 참기름을 넣고 북어포와 다진마늘을 넣어 볶는다.
  6. 5에육수를 넣고 끓이다 뽀얗게 우러나면 콩나물을 넣어 끓인다.
  7. 마지막에 두부,홍고추,대파를 넣고 끓여 소금,후추로 간한다.
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