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분량 |
1인분 |
난이도 |
새내기 |
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칼로리 |
0 Kcal |
조리시간 |
15분 |
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주재료 |
도라지··100g |
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부재료 |
소금··10g 파··5g 마늘··3g 고추장··20g 고춧가루··약간 설탕··5g 식초··10ml 깨소금··3g | |
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<요구사항>
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 도라지생채를 만드시오.
1)도라지의 크기는 0.3cm×0.3cm×6cm로 다듬어 사용하시오.
2)생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무치시오.
<조리법>
1. 도라지는 길이 6cm, 두께와 폭은 0.3cm로 찢어 소금물에 주물러서 물에 헹구어 쓴맛을 없애고 물기를 꼭 짠다.
2. 파, 마늘을 곱게 다져서 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금과 한데 섞어 초고추장을 만든다.
3. 도라지를 초고추장으로 고루 무친다.
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1. 도라지는 굵은 것은 칼로 찢어서 소금에 주물러 쓴맛을 뺀 후 물기를 꼭 짜서 초고추장에 무쳐야 물기가 덜 생긴다.
2. 고추장에 고춧가루, 설탕, 식초를 알맞게 넣어 잘 갠 후, 파, 마늘, 깨소금을 넣어야 양념이 으깨지지 않아서 먹음직스럽다.
3. 파는 되도록 흰 부분을 썰어서 양념에 섞는 것이 좋다. | | | |
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