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분량 |
1인분 |
난이도 |
새내기 |
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칼로리 |
0 Kcal |
조리시간 |
35분 |
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주재료 |
청포묵··100g 숙주··30g 미나리··20g 쇠고기(지단용)··1/2개 김··1/4장 |
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부재료 |
<초장> 간장··7ml 식초··3ml 설탕··3g <양념장(쇠고기양념)> 간장··5ml 설탕··3g 파··3g 마늘··2g 참기름··2ml 깨소금··2g 후추가루··약간 | |
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<요구사항>
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 탕평채를 만드시오.
1)청포묵의 크기는 0.4cm×0.4cm×7cm로 하시오.
2)모든 부재료의 길이는 4∼5cm로 하시오. (단, 지급된 재료의 크기에 따라 가감한다.)
3)소고기, 미나리, 숙주의 청포묵은 초장으로 무쳐서 담는다.
4)황, 백지단은 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워 부수어서 고명으로 얹어 내시오.
<조리법>
1. 청포묵은 길이 7cm, 두께와 폭은 0.4cm 로 썬다.
2. 소고기는 4∼5cm 길이로 채썰어 양념하여 국물이 없어진때까지 붂는다.
3. 숙주는 대가리와 꼬리를 떼고, 미나리는 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣어 각각 데쳐낸다.
4. 황, 백지단을 얇게 부쳐서 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워서 부순다.
5. 준비한 재료를 접시에 가지런히 담고 초장을 따로 놓거나 묵, 숙주, 미나리, 소고기를 합하여 초장으로 부쳐서 그릇에 담고 김과 황, 백지단을 고명으로 얹는다.
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