레시피가 궁금해요

고구마 맛탕

간식거리 또 하나!

고구마 맛탕이네요.

간만에 간식거리 만들어서 가족과 만난 시간 가졌답니다^^

재료) 고구마2,3개, 백설올리고당(설탕), 물엿, 검은깨, 백설카놀라유, 쌀가루(튀김가루),꼬치

(소스-물엿, 올리고당(설탕),)

1) 고구마는 깨끗히 씻어 적당한 크기로 썰어준다.

2) 썰어놓은 고구마를 쌀가루(튀김가루)에 묻혀 준다,

3) 후라이팬에 카놀라유를 붓고 달궈지면 쌀가루를 묻힌 고구마를 넣어 노릇하게 튀겨준다.

4) 올리고당과 물엿을 넣고 불에서 살짝 데워준다.

(올리고당 대신 설탕을 넣을 경우 설탕이 녹기전에 저어주다 녹으면 그 상태로 뿌려준다)

5) 튀겨낸 고구마에 소스를 뿌려준다.

6) 꼬치에 소스를 묻힌 고구마를 적당히 꽂아 검은깨를 솔솔 뿌려낸다.

* 고구마 맛탕을 하면서 튀김가루 대신 쌀가루가 있어 사용을 했는데 괜찮았다.

그리고 설탕 대신 백설올리고당을 사용하니 살짝 데워만 주니 좋더라.

여기에 기름은 맑은 카놀라유를 사용했다.