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레시피가 궁금해요

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글쓴이: 개나리 | 날짜: 2008-07-08

http://cook.ancamera.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlHeBA%3D&page=257

지성조아님 레시피입니다. 양재코스트코 번개때 많은 분들이 맛을 보고 검증해주셨죠. 산뜻한 맛에 칼칼함이 곁들여져 더욱 개운하다고 하네요.

재료

오이 10개, 샐러리 3-5대, 양파 3개,
소금물(물 2리터 + 꽃소금 70g)
절임소스 (식초 2.5컵, 설탕 200g, 옥수수전분 1큰술, 커리파우더 1큰술, 통후추 1큰술, 씨겨자 1큰술, 생강즙 1큰술).

만드는법

1. 야채는 모두 한입크기로 잘라 큰 양푼에 담아 놓으세요.
2. 소금물에 2시간동안 절입니다.
3. 헹구지 말고 채에 받혀 30분쯤 두세요.
4. 넓은 냄비나 웍에 절임소스를 끓입니다.
5. 소스가 끓으면 야채를 한주먹씩 넣고 뒤적여주세요.
처음 넣은 것과 나중 넣은 것의 색깔 차이가 없어질때까지 져어줍니다.
6. 완전히 식으면 냉장보관하세요.

Tip

※ 오이는 두툼하게 썰어야 해요. 얇게 썰면 무릅니다.
※ 야채를 절일때 뜨지않도록 접시나 채반으로 눌러주면 더 좋아요.
※ 야채에 비해 소스가 작은 듯 보이지만 충분합니다.

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