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파래 반찬 많이 드시나요? 파래에는 우리 몸에 좋은 성분들이 많이 들어있습니다.
파래의 메틸메티오닌이라는 성분은 우리 몸에 쌓인 여러가지 중금속과 니코틴을 몸밖으로 배설시켜주는 역할을 합니다.
또 비타민A 역시 폐점막을 보호하고 폐세포를 재생시켜준다고 합니다.
섬유질은 장內 유익균의 증식을 촉진하고 장운동을 활성화시켜 변비를 없애줍니다.
특히 애연가들은 파래차를 드시면 좋다고 해요.
파래 100g에 물 1.5리터를 끓여 반정도가 되게 졸인 다음 수시로 마시면 위의 열과 폐의 열을 내려주는 작용을 합니다.
오늘저녁 파래반찬 어떠세요?
■ 파래 무침 [1] - 지성조아님 레시피입니다.
 재료
파래 한 덩어리, 무우채 파래 만큼
◇ 양념장 : 설탕 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 소금 1작은술, 튜브와사비 ½작은술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 통깨 1작은술
 만드는 법
1. 덩어리로 된 파래를 풀어 굵은소금을 한 줌 넣고 세게 주물러서 씻어요.
2. 파래를 채에 받쳐 흐르는 물에 여러번 씻은 후 꼭 짜둡니다.
3. 무는 채를 쳐서 양념장을 조금 덜어 미리 버무려 둬요.
4. 무우에 간이 배면 파래를 넣고 무쳐냅니다.
■ 파래 무침 [2] - engineer66님 레시피입니다.
 재료
파래 한덩어리, 양파 1 ~ 2개
◇ 양념장 : 생수 식초 설탕 소금 적당량
만드는 법
1. 생수, 식초, 설탕을 같은 비율로 섞고 소금으로 간을 맞춰요.
2. 위의 양념에 다진마늘과 참기름, 통깨를 넣으세요.
3. 파래와 양파를 양념장에 무쳐요.
■ 파래 조림 - 레시피는 방울님, 사진은 어중간한와이프님 입니다.
 재료
파래 한덩어리, 파, 마늘, 고추가루, 액젓 조금씩
 만드는 법
1. 멸치액젓, 파, 마늘, 고추가루를 넣고 간을 맞춰주세요.
2. 위의 양념장이 끓으면 불을 꺼요.
3. 파래를 넣고 막 버무려줘요.
■ 파래 전 - 레시피는 호즈맘님, 사진은 jinghshu님 입니다.
 재료
밀가루1 : 전분 1 비율, 달걀 1개, 다진 마늘 ½큰술, 파래 한줌
 만드는 법
1. 밀가루에 달걀과 물을 섞어 부침반죽을 만들어요.
2. 파래를 잘게 다져서 마늘과 함께 섞어줘요.
3. 소금으로 살짝 간해서 부친다음 간장을 곁들여내요.
4. 잔 멸치를 같이 넣으면 좋아요.
■ 마른 파래 무침 - 어중간한 와이프님 레시피입니다.
 재료
마른 파래 한덩어리, 마늘 1개(편으로 썬), 식용유 약간
◇ 조림장 : 물 큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 ⅓큰술, 채썬 파 ½큰술, 물엿과 국시장국 조금씩
 만드는 법
1. 마른파래는 잘 뜯어둡니다,
2. 식용유 2 ~3큰술에 편마늘을 튀긴 다음 그 기름을 식혀둬요.
3. 위의 기름 2수저에 파래를 미리 무쳐요.
4. 팬에서 조림장을 끓이세요.
5. 다른 팬에서는 위의 파래를 볶아요.
6. 조림장이 끓으면 볶은 파래를 넣어서 버무려줍니다.
7. 참기름과 통깨를 넣어 완성해요. |
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