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한번에 두가지 반찬~!! 검은깨 오이무침 & 에그마요무침
오이
90% 이상이 수분으로 이루어져 있으면서도 칼륨, 비타민C, 무기질이 풍부.
알칼리성 식품으로
노폐물의 배설을 돕고 피부미용과 갈증해소 효과가 커 봄철에 주부들이 많이 찾아요.
오이의 성분은
대부분 무기성 수분이고
그 밖에 극소량의 단백질, 지방, 탄수화물인 섬유질 등이 들어있어
영양가는 별로 없으나 독특한 향기가 있고 맛이 신선하며 다른 음식과 조화가 잘되요.
특히 칼륨이 많아 몸 안에 있는 나트륨염을 몸 밖으로 내보내는 작용을 함으로써
몸 안의 노폐물을 제거해 주므로 혈압을 안정화시키며 부종과 갈증해소에 효과.
다이어트 식품으로 각광,
항암, 노화방지 효과까지 있어요.
검은 깨(흑임자)
신라의 화랑들이 수련할 때 7가지 곡식을 섞은 자연 영양식을 먹었는데 그중 하나가 검은깨.
중국에서는 검은깨를 불로장생 식품으로 꼽아요.
질 좋은 단백질과 미네랄이 풍부해 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고 오장의 기능을 원활하게 해요.
수술한 환자에게 검은깨 죽을 먹이는 것도 이런 이유에서예요.
성장기 아이들에게도 검은깨가 좋아요.
뇌기능 향상을 돕는 레시틴이 많아 기억력 학습력 집중력에 도움.
아토피성,건선피부염에도 효과!!
머리카락의 주성분인 케라틴이 많아 머리카락에 윤기가 흐르고 탈모도 예방한다 .
바쁠때나 집에 반찬이 없을때
한번에 두가지반찬을 뚝딱 만드세요~^^
재료 - 오이 2개, 소금조금
검은깨무침 - 검은깨 2T, 육수2T, 구기자맛간장1T, 소금약간, 참기름 1t
에그마요무침 - 메추리알 4개(또는 계란 장조림하다 좀 남았어요),
책식 마요네즈(제가 직접 만들었는데 레시피에 올릴께요)2T, 매실즙1T, 후추약간
1. 오이를 얇게 썰어 소금을 살짝 넣고
10~15분 절여요.
2. 오이를 절이는 동안 검은깨무침소스를 만들께요.
절구통에 검은깨무침소스를 넣고 섞어 으깨요.
3. 소금에 절여진 오이를 물로 충분히 헹궈 꼬옥~ 짜주세요.
헹구지 않으면 짜답니다~
오이-분량의 반은 검은꺠무침, 반은 에그마요무침을 만들어요.
① 절구에 으깬 검은깨소스를 오이에 잘 버무려주세요.
② 오이에 메추리알(없음 계란)을 바로 으꺠고
마요네즈2T, 매실즙1T, 후추약간을 넣고 잘 버무려주세요.
매실즙이 들어가 마요네즈의 느끼함을 잡아줘요~
한번에 두가지 반찬이 완성~!!
아빠 탈모예방에 좋은 검은깨 오이무침과
아이들이 좋아하는 에그마요 오이무침을 한번에 만들어요~
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